Hidangan gerabah: jenis, pilihan dan peraturan penjagaan

Alat memasak dari faience selama berabad-abad dianggap sebagai salah satu yang paling selesa dan rapi. Benar, ramai pengguna sering mengelirukan piring tembikar dengan porselin, tetapi mereka adalah perkara yang sama sekali berbeza, walaupun mereka melihat sama dan terbuat dari seramik. Produk tembikar dibuat di wilayah Mesir Kuno dan Mesopotamia, walaupun penampilan mereka pada masa itu jauh dari sempurna.

Hanya beberapa abad kemudian, barangan kecantikan pertama muncul di kota Faenza, Itali. Tuan-tuan masa itu untuk masa yang lama cuba untuk mencapai rahmat porselin Cina, sebagai hasilnya mereka mencapai kesempurnaan dalam pengeluaran faience.

Untuk masa yang lama, tembikar dipanggil majolica, yang dihasilkan di seluruh Eropah. Bahan ini sampai ke wilayah Rusia hanya pada abad ke-18. Ukraine membuat kemahiran tinggi dalam pengeluarannya tuan dari Tripoli. Faience dari kilang saudagar A. Grebenshchikov dari Moscow menikmati populariti yang istimewa: tukang lukisan yang dicat dengan cat enamel berwarna. Karya-karya dari tuan-tuan ini masih dihargai di dunia para pecinta kecantikan.

Faience - bahan yang pelbagai seramik, mengakibatkan proses tanah liat sintering dengan bahan tambahan mineral tertentu. Semasa Zaman Pertengahan, tembikar dibuat dari batu-batu kuarza, batu kapur, soda dan bijih tembaga. Hari ini, tanah liat (kaolin), spar dan kuarza digunakan dalam pengeluarannya. Hidangan keramik adalah sangat mirip dengan porselin, tetapi tidak seperti ia tidak bersinar melalui cahaya - warna tidak sempurna putih.

Elemen utama komponen faien ialah Tanah liat putih adalah bahan yang membuat hidangan agak rapuh dan tidak cukup tahan terhadap suhu tinggi. Struktur produk berliang, dindingnya tebal. Keanehan produk faiensi terletak pada hakikat bahawa mereka secara berkala menyerap bau produk. Bagaimanapun, tetapi produk dari bahan ini sangat popular di wilayah tuan rumah moden. Cawan dan piring yang tidak standard dan boleh menjadi tumpuan di mana-mana dapur.

Kelebihan utama hidangan dari bahan yang menarik ini ialah: reka bentuk perkakas yang sangat baik disebabkan oleh fakta bahawa ia mungkin untuk menutup permukaan dengan sayu berwarna, dan juga harga yang agak rendah. Di samping itu, kelebihan tersebut juga penting:

• tidak menyebabkan alahan;
• berbanding dengan tembikar mudah, faien lebih tahan lama;
• pinggan mengekalkan haba mereka dengan sempurna, yang sangat mudah apabila memasak hidangan;
• sangat mudah dan mudah digunakan, mudah untuk membersihkan mana-mana gris dan tahan kepada mana-mana detergen;
• anda tidak boleh takut untuk menyimpan, sebagai contoh, satu pinggan satu sama lain, membimbangkan bahawa mereka akan retak;
• Satu set hidangan sedemikian boleh menjadi hadiah yang indah untuk mana-mana ahli kecantikan.

Anda boleh menambah dan hakikat bahawa dari tembikar dibuat bukan sahaja hidangan, tetapi juga produk lain, seperti patung.

Kekurangan hidangan sedemikian termasuk:

• putih tidak mencukupi;
• kekurangan keanggunan (jika dibandingkan dengan pinggan mangkuk porselen mewah);
• ketidakstabilan perubahan mendadak dalam suhu;
• penyerapan bau yang tidak menyenangkan - hidangan ini tidak perlu dilindungi untuk masa yang lama.

Hari ini, pengeluar menawarkan 4 jenis produk faience. Kami menyenaraikan mereka.

• Limy. Dalam kes ini, sebagai tambahan kepada tanah liat dan kuarza, kapur dan dolomit yang mengandungi kalsium dan magnesia ditambah kepada komposisi bahan. Jenis seramik ini dikenakan penembusan haba pada suhu yang tidak terlalu tinggi.

• Lembut. Dalam pembuatan jenis faien ini, sebagai tambahan kepada tanah liat biasa dan bahan tambahan kuarza tradisional, pengilang menambah fluks - bahan yang dapat menyumbang kepada pemanggang produk tertentu dan dalam prosesnya masuk ke dalam keadaan lebur, membentuk sebatian yang fusible.

• Feldspar. Nama bahan tersebut bercakap untuk dirinya sendiri: sejumlah feldspar, mineral dari kelas silikat, ditambah kepada massa yang dikalsinasi.

• Pepejal. Salah satu bahan yang paling padat, dikalsikan pada suhu tinggi. Oleh itu, hidangan dari jenis faien yang paling tahan lama dan padat.

Semua hidangan yang dibuat dari bahan-bahan yang luar biasa itu tidak hanya memerlukan dalam isi rumah persendirian, tetapi telah lama mendapat populariti dalam pelbagai jenis katering: di restoran dan kafe, kantin dan pizza, dalam makanan cepat saji.

Berhubung dengan julat yang dibentangkan dalam pasaran hidangan hari ini, industri faience mempunyai sesuatu untuk dibanggakan:

• plat dalam, sederhana dan pasir;
• pelbagai warna saucepans;
• hidangan untuk ikan dan salad;
• tureens untuk melayani pelbagai jenis sup;
• cawan untuk sup dengan penutup;
• cawan untuk kopi dan kopi;
• cawan untuk teh dan teko;
• Mangkuk pelbagai saiz;
• mangkuk gula, kendi susu dan pelbagai pasu;
• teh dan kopi;
• set hidangan kanak-kanak;
• set mangkuk minuman "Cina";
• tangki simpanan untuk pelbagai bahan pukal;
• Set untuk perhiasan: manik, aksesori ritual untuk ramalan.

Perkara yang paling penting apabila memilih tembikar ialah menentukan mutu pengeluaran peralatan. Anda mesti memeriksa dengan teliti di dalam dan luar. Permukaan apa-apa produk sepatutnya sempurna rata, jika tidak apa-apa penyelewengan dan cip pasti boleh menjadi perhimpunan kuman dan kotoran. Agar tidak salah, cubalah menangkap sinar matahari di atas permukaan plat yang sama - pencahayaan semulajadi ini akan membolehkan anda melihat semua penyelewengan dan kekasaran.

Pastikan untuk memeriksa pengeluar - yang lebih terkenal, lebih cenderung untuk membeli hidangan berkualiti tinggi. Lebih baik memilih syarikat jenama. Membeli pelbagai produk dari tangan anda, anda boleh membuat kesilapan - pengeluar lalai mencari keuntungan yang cepat boleh menawarkan produk faience yang cat mengandungi komponen toksik. Oleh itu, lebih baik memilih hidangan di tempat yang lebih bertamadun.

Pakar mengatakan bahawa peralatan faience putih adalah yang paling selamat dalam hal ini, kerana ia tidak ditutup dengan sayu berwarna, dan hiasan overglaze adalah sumber penyebaran mikroba. Itulah sebabnya Ia disyorkan untuk tidak menggunakan hidangan retak. Untuk memastikan bahawa hidangan yang anda beli tidak mempunyai retak, hanya mengetuknya. Faien keseluruhan membuat bunyi yang agak membosankan.

Hidangan dari bahan yang berbeza memerlukan penjagaan khusus. Faience tidak terkecuali. Produk daripadanya tidak menyukai perubahan mendadak dalam suhu, jadi lebih baik mencuci piring dan cawan yang digunakan dalam air suam. Air panas yang terlalu panas boleh menyebabkan retak di sayu.

Tidak termasuk ketika membasuh pelbagai jenis berus logam yang mengisar permukaan dan boleh menggaraskan sayu berwarna atau beberapa lapisan halus yang lain.

Jangan biarkan faien pada dapur panas - ia akan retak.

Pakar mengesyorkan "menguatkan" faien di rumah: letakkan perkakas dalam periuk besar atau lembangan logam, tuangkan air biasa tanpa pelbagai jenis aditif. Selepas membawa air mendidih, rebus selama 15 minit dan biarkan sejuk dengan kandungannya. Perkara utama adalah untuk menjaga haba di dalam bilik di mana anda melakukan semua ini - menutup lubang atau tingkap, jika tidak, perbezaan suhu juga boleh menyebabkan keretakan pada permukaan piring. Jangan tarik sebarang perkakas yang masih ada - dan ia akan menolong anda untuk masa yang lama.

Sekiranya hidangan anda ditutup dengan enamel berwarna, maka semasa penyimpanan lebih baik untuk mengalihkan setiap potongan kertas dengan kepingan kertas atau kain.

Seramik lebih baik tidak dimasukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro - ia akan retak dari pendedahan kepada suhu panas.

Permintaan tembikar berkembang dari hari ke hari kerana banyak kelebihan, yang utama adalah reka bentuk dan keaslian.

Mengenai perbezaan antara porselin dan tembikar, lihat video berikut.