Kaedah-kaedah etika di atas meja: mengkaji alat makan

Adab-adab tingkah laku dalam masyarakat menunjukkan pengabdian seseorang dan pengetahuannya mengenai asas-asas etika. Ini terutamanya kebimbangan lawatan ke kafe dan restoran di mana anda perlu bertindak dengan baik di meja. Etika di atas meja bukan hanya cara untuk menjaga peranti, makan atau minum, juga penting untuk dapat bersaing dengan cekap dan berhati-hati dalam segalanya.

Etika di meja mewakili pengetahuan tertentu yang membentuk tingkah laku orang dalam masyarakat. Sebarang kesilapan yang dibuat di atas meja akan dengan serta-merta diperhatikan dan akan mencipta kesan yang tidak menyenangkan kepada orang itu, jadi anda perlu memeriksa adab anda sebelum melawat tetamu, kafe atau restoran, dan membetulkannya dengan segera. Ini akan membantu untuk mengelakkan keadaan memalukan dan memberi keyakinan diri.

Etiket meja terdiri daripada beberapa peraturan mudah.

• Jangan duduk jauh dari meja atau terlalu tertekan terhadap kelebihannya. Hanya berus yang boleh diletakkan di atas meja.
• Pendaratan harus lancar, untuk bersandar di atas makanan - hodoh.
• Ia dianggap bentuk buruk untuk mencapai hidangan. Sekiranya plat diletakkan jauh, maka anda perlu meminta peserta lain makan untuk menyampaikannya.
• Semasa makan, anda perlu menggunakan tuala. Untuk melakukan ini, orang dewasa meletakkannya di atas lutut mereka, dan tuala kanak-kanak kecil yang dipakai oleh kolar.
• Semua hidangan perlu diletakkan di dalam pinggan dengan alat makan. Pengecualian terhadap peraturan ini adalah buah, gula, biskut atau pastri.
• Adalah penting untuk diingat bahawa instrumen di sebelah kiri direka untuk dipegang dengan tangan kiri, dan yang di sebelah kanan untuk tangan kanan.

Selain itu, di meja tidak boleh bercakap dengan kuat. Apabila mengekalkan perbualan, pertama sekali, anda perlu mendengarkan pengantara, tanpa mengganggu dia, dan hanya kemudian memberikan jawapan. Pelaksanaan cadangan-cadangan ini tidak begitu sukar, jadi mereka harus selalu diikuti.

Tetapan jadual adalah komponen utama makanan mana-mana. Jika majlis makan malam berlangsung di rumah, maka kesan pemilik rumah bergantung kepada reka bentuknya. Ramai orang membandingkan tatacara meja dengan kerja seni sebenar, kerana penting bukan sahaja untuk mengaturkan alat makan dan mengetahui tujuan mereka, tetapi juga untuk mewujudkan suasana perayaan dengan bantuan warna dan dekorasi serbet.

Untuk menetapkan jadual dengan indah, anda perlu meletakkan alas meja terlebih dahulu, maka anda boleh mengaturkan pinggan, cermin mata, gelas, gelas wain, alat makan dan tuala. Lokasi mereka ditubuhkan oleh peraturan etika dan tidak dapat diubah mengikut budi bicara mereka sendiri.

Mengikut peraturan berkhidmat, sudut alas meja harus menutupi kaki perabot, tetapi tidak terlalu panjang, meninggalkan jarak 25-30 cm ke lantai. Anda tidak boleh meregangkan sudut dari taplak meja, jika tidak kanvas akan kehilangan bentuk dan rupa estetiknya.

Selepas taplak meja telah mengambil kedudukan yang betul di atas meja, anda boleh meneruskan ke peringkat seterusnya untuk melayani dan menyiapkan plat. Terdapat banyak jenis plat, masing-masing mempunyai tujuan tersendiri. Selalunya, plat utama diletakkan di atas meja, yang boleh digunakan untuk melayani pelbagai jenis hidangan, dan juga tambahan - untuk salad, roti, pai, tiram, telur, jem dan buah. Penggunaan bilangan plat bergantung kepada sama ada anda merancang makan malam biasa atau makan malam gala.

Plat sebelum makan dengan teliti dicuci dan disapu kering, sebaik-baiknya - bersinar. Letakkan pinggan bertentangan dengan tempat duduk. Ragu-ragu, apabila mereka berbaring di pinggir meja, jadi ketika melayani ia harus dihindari. Sekiranya makan malam itu akan terdiri daripada beberapa hidangan, pinggan meja diletakkan di bawah restoran-restoran.

Perhatian yang besar juga harus dibayar kepada penempatan alat makan. Garpu mesti diletakkan di sebelah kiri dan pisau di sebelah kanan plat. Dalam kes ini, di sebelah pisau mesti satu sudu. Untuk makan malam perayaan, yang menyediakan menu yang kaya, peralatan snek tempat pertama: pisau ikan dan meja, sudu sup, garpu. Jarak antara alat makan tidak boleh melebihi 1 cm.

Selepas alat makan pergi ke susunan gelas dan gelas wain. Mereka ditetapkan dari yang paling tinggi ke paling rendah, bermula dengan gelas untuk air, wain, champagne dan berakhir dengan gelas untuk jus dan gelas untuk minuman beralkohol yang kuat. Sentuhan terakhir dalam penetapan meja adalah serbet, yang merupakan elemen hiasan dan jatuh pada lutut mereka.

Makan malam atau makan tengahari gala bermula dengan mendarat di atas meja. Dalam kes ini, tetamu mesti menduduki tempat yang ditentukan dalam jemputan. Jika ini tidak, anda mesti menunggu pemilik rumah dan menjelaskan di mana anda boleh tinggal. Selepas mendarat di atas meja di atas lututnya, masukkan serbet yang perlu dibentangkan dan goncangkan. Sekiranya meja dihidangkan dengan tuala dalam cincin, ia akan dikeluarkan dengan teliti dan cincin diletakkan di sudut atas mangkuk. Pada akhir makan, serbet tisu diambil di atas pusat dan meletakkan semula pada cincin.

Duduk di atas meja sepatutnya selesa supaya mudah digunakan kutleri. Letakkan siku anda di atas meja adalah dilarang sama sekali, kerana ini adalah contoh rasa tidak enak. Selepas berkhidmat, anda perlu menunggu semua peserta makan, dan kemudian anda boleh mula makan. Hidangan yang terletak di jauh, anda mesti meminta untuk lulus, dan tidak menjangkau mereka di atas meja.

Ia juga penting untuk mengambil kira beberapa perkara lain.

• Makanan dihantar hanya dari kiri ke kanan, jadi semua hidangan boleh bergerak hanya ke arah ini. Untuk melakukan ini, satu peserta makan memegang hidangan itu, dan yang kedua mengisi pinggan, atau jiran hanya memindahkan hidangan itu, dan penerima yang memegang pinggan itu sendiri dan menuangkan makanan.
• Kesulitan dalam bentuk dan hidangan berat tidak dapat dipertahankan - mereka diletakkan di atas meja sebelum setiap pemindahan ke tetamu lain.
• Adalah disyorkan untuk memindahkan barangan hidangan dengan pemegang dan tureen supaya pemegangnya diarahkan kepada jiran yang menerima hidangan tersebut.

Ia perlu makan dengan perlahan - ini akan membolehkan bukan sahaja untuk menikmati makanan sepenuhnya, tetapi juga untuk berkomunikasi dengan pemilik rumah atau tetamu. Semasa makan, mulut perlu ditutup tanpa mengeluarkan pukulan dan tidak mengetuk dengan gigi. Jika hidangan pertama terlalu panas, anda tidak boleh meniupnya - tunggu sebentar sehingga mereka sejuk.

Masuk ke dalam perbualan hanya apabila makanan ditelan.Jika anda perlu meninggalkan tempat itu, anda perlu memohon maaf terlebih dahulu kepada mereka yang hadir, dan hanya kemudian bangun dari meja.

Untuk bertindak dengan betul di meja di restoran, adalah penting untuk mengetahui cara menggunakan peranti. Sebagai peraturan, semua hidangan utama terletak di sebelah kiri, dan minuman - di sebelah kanan. Oleh itu, semua yang terletak di sebelah kiri plat, anda boleh mengambil dengan selamat. Ia perlu untuk memulakan makan dengan bantuan peranti yang terletak lebih dekat dengan pinggan, dan kemudian memohon yang berikut sebagai makanan baru dihidangkan. Penting untuk mengingatnya garpu digunakan dengan pisau dan ia sentiasa diletakkan di sebelah kiri. Jika garpu berada di sebelah kanan, itu bermakna hidangan akan dimakan tanpa pisau.

Semasa makan, anda perlu tahu cara meletakkan garpu dan pisau dengan betul. Sebagai peraturan, dua gaya yang berbeza digunakan untuk ini.

• Amerika. Menyediakan penempatan plag di sebelah kiri dan pisau di sebelah kanan. Pisau memotong sebahagian, selepas itu ia diletakkan di pinggir atas plat dengan bilah di dalamnya. Ia dibenarkan untuk makan hidangan dengan garpu, memegangnya di sebelah kiri dan di sebelah kanan. Untuk yang lain, garpu diletakkan di atas pinggan dengan gigi ke atas selama 5 jam.
• Eropah. Pisau diletakkan dengan ketat di sebelah kanan dan garpu di sebelah kiri, sementara memindahkan garpu dari satu tangan ke yang lain tidak mungkin. Dalam perjalanan makanan, penting untuk memastikan garpu terus gigi.

Semua hidangan pertama dimakan dengan satu sudu, jadi anda perlu tahu kaedah-kaedah etika tentang bagaimana membawa alat makan ini ke mulut anda. Biasanya, apabila disajikan, plat sup diletakkan di atas meja dengan sudu, atau sup kemudian dihidangkan dengan sudu. Anda boleh membawa sudu dengan makanan ke mulut anda dengan kedua-dua sisi atau tepi tajam peranti. Bagi meraih hidangan pertama, ini dilakukan dalam dua cara: dari diri sendiri atau dari kanan ke kiri.

Sudu yang diarahkan ke mulut tidak boleh dipenuhi. Untuk menghalang sisa-sisa sup daripada menetesinya, peranti disyorkan untuk menyentuh tepi pinggan. Sekiranya sup dituangkan, sudu hendaklah kekal di atas pinggan.

Etika di atas meja menyediakan bukan sahaja set meja yang indah dan tata cara komunikasi yang baik, tetapi juga peraturan yang harus diikuti ketika makan. Satu perkara penting ialah memegang gelas dan wain gelas di tangan. Kebanyakan wain disajikan di majlis makan malam; gelas khas "tulip" atau gelas wain dengan kaki digunakan untuk tujuan ini. Gelas dengan wain putih dan merah harus diadakan hanya dengan kaki dan tidak boleh ditutup dengan tangan mereka. Champagne dirawat dengan cara yang sama - sebuah kapal yang dipenuhi dengannya dipegang dengan tiga jari.

Bagi gelas untuk brendi, mereka boleh diletakkan di telapak tangan anda - dengan cara ini minuman akan memanaskan suhu yang dikehendaki. Anda boleh menambah warna ambar ke cognac dengan bantuan goyang sedikit kaca. Mereka mengambil gelas di bawah vodka dengan tiga jari, jangan memegang minuman di tangan mereka untuk masa yang lama dan segera minum.

Selepas makan, apabila makan selesai, anda mesti memberi pelayan tanda. Untuk melakukan ini, garpu dengan pisau diletakkan di atas pinggan selari, supaya gigi garpu kelihatan, dan pisau pisau - ke tepi. Tepat prosedur yang sama dilakukan selepas akhir pencuci mulut.

Sudu selepas mengambil sup itu tidak sepatutnya berada dalam pinggan yang mendalam, ia diletakkan berhampiran alat yang lebih rendah. Jika anda benar-benar menyukai hidangan, anda boleh menunjukkannya kepada pelayan menggunakan "garpu dan isyarat pisau". Dalam kes ini, alat kutleri diletakkan secara mendatar di tengah-tengah plat, garpu diletakkan gigi, dan pisau pisau mesti "melihat" di dalamnya.

Kaedah-kaedah etika di atas meja mesti diperhatikan bukan sahaja orang dewasa tetapi juga kanak-kanak, kerana tingkah laku yang salah dalam masyarakat akan menambah kesan negatif terhadap seluruh keluarga. Untuk sentiasa menjadi yang terbaik dan merasa yakin di pesta, kafe atau restoran, anda hanya perlu belajar cadangan mudah dan mengikutinya setiap hari. Jadi, etika tidak bertolak ansur dengan kekurangan berikut.

• Anda tidak boleh menolak di meja dari beberapa jenis hidangan, menunjukkan bahawa mereka boleh menyebabkan reaksi alergi atau tidak sesuai dengan diet. Untuk melakukan ini, adalah dinasihatkan supaya pra-memperingati tuan rumah acara itu dan beritahu dia apa yang harus dikecualikan dari makanan.
• Makanan yang tersangkut di antara gigi dianggap sebagai fenomena yang tidak menyenangkan, tetapi anda tidak sepatutnya membuangnya dengan segera di atas meja, walaupun terdapat tanda tusuk gigi. Pertama, jadual dibiarkan, dan hanya penyingkiran dilakukan di dalam bilik tandas.
• Sesetengah wanita menggunakan kosmetik yang terang, jadi pada perayaan anda mungkin menghadapi masalah tanda gincu di kaca mata. Untuk menghapuskan bentuk buruk ini, anda harus mengeluarkan gincu dengan serbet dari wajah anda sebelum makan malam. Ini harus dilakukan bukan di meja, tetapi di dalam bilik tandas.
• Ramai orang merokok. Sudah tentu, merokok adalah dilarang di restoran, tetapi kadang-kadang anda boleh mendapati diri anda di tempat di mana terdapat tempat untuk perokok. Di sini, perkara penting ialah merokok antara perubahan hidangan tidak baik. Ini lebih baik dilakukan pada akhir makan, dan kemudian - hanya dengan kebenaran orang yang hadir.
• Penempatan pada meja diplomat dan beg tangan tidak dibenarkan. Begitu juga dengan sarung tangan, topi, sarung tangan dan gelas.

Pada penghujung penerimaan, anda harus meninggalkan kesan yang baik terhadap diri sendiri dan dengan sopan mengucapkan terima kasih kepada pemilik rumah atau penganjur majlis makan malam untuk sambutan yang hangat, pujian hidangan pilihan yang sangat baik dan komunikasi yang menyenangkan.

Anda akan mempelajari lebih lanjut tentang peraturan etika di atas meja dari video di bawah.