Makan tengah hari, yang diadakan di suasana perayaan atau syarikat yang mesra, harus menjadi perhatian khas, meningkatkan mood dan menyegarkan. Suasana yang baik, kejayaan dalam perniagaan dan kehidupan peribadi, kesenangan masakan yang sempurna dapat dibayangi oleh suasana meja yang buruk.
Dia mematuhi peraturan-peraturan yang ketat, yang diinginkan untuk mematuhi makanan yang paling biasa. Kemudian tindakan yang betul akan menjadi biasa, anda tidak perlu mengalami kegagalan atau berfikir keras setiap kali, sama ada semuanya dilakukan sepertimana yang sepatutnya.
Apa yang perlu diletakkan di atas meja?
Menyediakan untuk makan malam mempunyai senarai sendiri item, tanpa mana ia adalah mustahil untuk dilakukan. Jadual mesti ditutup dengan taplak meja, tuala wanita diletakkan di tempat tertentu. Juga digunakan:
- tureens;
- plat sup;
- pinggan untuk makanan ringan;
- kapasiti untuk mentega;
- kutleri;
- plat roti;
- gelas atau gelas untuk minuman, walaupun bukan alkohol.
Tetapan meja makan menunjukkan bahawa taplak meja dan tuala bertindih secara visual, tidak berbeza dari bahagian dalaman bilik. Jika anda tidak bersiap-siap untuk bercuti tematik atau tidak biasa dengan citarasa tetamu, lebih baik dilakukan dengan perkara yang paling sederhana dalam warna monoton. Warna-warna yang terang akan mengalih perhatian perhatian mereka yang berkumpul di dapur, mereka tidak menyumbang kepada sikap positif. Pada hari biasa, alas meja berwarna pastel lebih baik, pada hari yang paling penting untuk anda, mesti ada kanvas putih di atas meja.
Pastikan ia ternyata benar-benar bersih dan diserap dengan baik, sama rata di permukaan, tidak meninggalkan kawasan bebas, tidak digantung ke lantai.
Norma etika tidak menetapkan syarat yang ketat untuk hiasan. Di sini semuanya diserahkan kepada budi bicara pemilik rumah. Dengan kekurangan masa yang ketara, anda boleh menolaknya. Ingat: lilin, bunga yang baru dipotong dan serbet yang dibalut dengan elegan akan menjadikan suasana lebih menyenangkan. Dalam barang hiasan ini tidak boleh mengganggu mereka yang sedang duduk di meja.
Standard asas
Kaedah etika mengaitkan bukan sahaja kepada alas meja dan serbet: mereka menentukan pendekatan yang betul untuk penggunaan hidangan dan hidangan. Terdapat beberapa jawatan yang mesti diperhatikan dalam setiap kes, walaupun beberapa peraturan lain perlu ditinggalkan.
Jangan letakkan periuk sup di atas meja, kerana ini mesti ada tureen. Letakkannya sedemikian rupa sehingga semua orang boleh mencurahkan bahagian tanpa membuat kesulitan untuk selebihnya. Sediakan serbet kain. Mereka diletakkan di atas lutut atau baju yang menutupi lutut mereka. Satu pinggan roti atau roti buatan sendiri diletakkan di pinggir meja: ia tidak tergolong di tengah.
Napkin kertas di atas meja tidak boleh diletakkan, ia betul untuk menyediakannya untuk pendiriannya. Coaster ini tidak boleh digantikan dengan plat. Di sebelah kiri setiap plat, yang dimaksudkan untuk mereka yang hadir, letakkan garpu dengan gigi ke atas, ke kanan - sudu dan pisau tumpul.
Apabila menghidangkan snek secara serentak dengan sup dan roti, peranti yang dimaksudkan untuk mereka diletakkan lebih dekat ke tengah meja.
Pusat meja biasanya diduduki oleh botol, jagung, decanters, garam garam, sauceboats. Sekitar mentega atau roti harus disediakan untuk mereka pisau. Gelas, cermin mata dan gelas wain diletakkan di sebelah kanan meja. Mereka diletakkan secara menyerong.
Cepat atau lambat, makan tengah hari dan juga perbualan yang paling menyenangkan akan berakhir. Sudah tiba masanya untuk menyajikan pencuci mulut. Anda boleh menetapkan jadual di bawahnya hanya selepas mengeluarkan semua hidangan kotor, serbet yang digunakan dan peralatan yang lebih tidak perlu. Hidangan setiap hari dalam kalangan keluarga diatur lebih ringkas: pencuci mulut dihidangkan dengan cawan untuk teh, pasu untuk jem, atau piring dengan gula-gula. Untuk berkhidmat kek, kek, anda perlu lulus piring pencuci mulut untuk semua orang. Creamers dimasukkan ke dalam momen yang paling serius.
Peraturan reka bentuk standard bukan dogma mutlak. Kadang-kadang menu berbeza dari yang biasa, dan citarasa penonton, keutamaan mereka sangat berbeza. Dalam kes ini, anda boleh melanggar semua prinsip, termasuk norma yang paling penting. Sekiranya orang asing datang ke rumah atau orang yang tidak dikuasai sepenuhnya, peruntukan umum diikuti dengan ketat.
Petua penyediaan
Letakkan jadual dengan betul, jika anda tidak tahu beberapa perkara kecil. Sebagai contoh, pisau disapu secara berasingan daripada sudu, yang kedua tidak bercampur dengan garpu. Satu bahagian tuala mengambil beberapa objek homogen, dan yang lain menghapuskan kering. Gelas wain, cawan dengan pemegang nipis dan gelas wain yang mendalam dihapuskan dengan sangat berhati-hati, mengetuk satu hujung tuala di pangkalan, mengeluarkan kelembapan dari pinggir yang lain.
Tali pinggan selepas meletakkan di atas meja perlahan-lahan terbuka dan, mengambil sudut-sudut, goncang, segera jatuh ke permukaan. Kemudian lapisan udara akan muncul, menjadikannya lebih mudah untuk memeriksa hasilnya.
Pastikan bahawa lipatan serenjang muncul, dan ia pergi dengan ketat di sepanjang tengah atas meja. Ini akan menjadikan gambar, jika ia, simetri, mengekalkan keanggunannya.
Makan siang biasa tidak mengenakan keperluan khas untuk jenis tuala wanita. Pada hari cuti, anda dinasihatkan mengambil satu set tuala linen yang sepadan dengan warna kain taplak atau kontras dengannya. Paparkan betul - pada plat khas, dalam bentuk kon. Bunga harus diambil hanya yang tidak mengganggu keharmonian taplak meja dan alat makan.
Memandangkan perbezaan yang tidak dapat dielakkan dalam citarasa dan pilihan makanan walaupun di kalangan orang yang rapat, sentiasa meletakkan shaker garam (diisi dengan 1/3), lada (12) dan satu bekas untuk mustard. Jika minyak cuka dan minyak bunga matahari diletakkan di atas meja, anda perlu mengambil botol berjenama dengan label asli.
Memulakan makan, mulakan agama dengan kursus pertama. Bekas yang dihidangkan ditentukan oleh pemiliknya sendiri. Ia boleh bukan sahaja plat dalam, tetapi juga mangkuk dengan penutup, periuk tanah liat, cawan untuk sup. Hanya tertumpu kepada kebolehgunaan. Apabila ia adalah masa pencuci mulut, patties diletakkan pada plat berasingan atau di dalam vas yang rendah.
Apa jua hidangan, untuk setiap orang yang duduk, anda perlu menempah 0.7 - 0.9 m panjang meja. Jarak yang lebih kecil terlalu dekat, yang lebih besar membuat pengasingan antara orang, mereka bergerak jauh, ini juga menyusahkan. Menyediakan untuk makan malam Ahad mengambil tempat perantaraan: ia adalah lebih mudah daripada perayaan, tetapi ketat daripada berkhidmat sehari-hari. Sekiranya anda perlu berkhidmat kepada ikan, adalah dinasihatkan untuk menggunakan ikan hering.
Ingatlah bahawa ketika melayani cermin mata untuk setiap tamu harus ada dua - wain dan sampanye secara lalai. Lain dipilih untuk menu tertentu.
Susunan skematik biasa dari alat makan (walaupun menggunakan tuala) boleh membosankan dan hambar pada saat yang tepat. Mempelbagaikan reka bentuk meja, membuat perasaan segar membantu objek hiasan. Mereka sangat berbeza: ia adalah satin atau pita sutera, patung-patung porselin, belon. Komposisi perhiasan dan lokasi mereka difikirkan terlebih dahulu, idealnya, mereka diselaraskan dengan semua peserta cuti (kecuali mereka yang sedang membuat kejutan).
Membuat pencuci mulut untuk kanak-kanak boleh termasuk mainan yang bergaya, watak-watak buku dan kartun. Mewujudkan suasana yang tinggi untuk orang dewasa untuk membantu pencuci mulut untuk resipi yang unik, buah-buahan yang jarang dan hidangan yang tidak konvensional, hidangan yang cerah dan menarik. Dalam syarikat lelaki yang ketat, tetapan meja boleh ringkas dan berfungsi seperti yang mungkin, tanpa sebarang tambahan. Hiasan itu perlu disesuaikan dengan estetika.
Ini dan helah servis lain, lihat di bawah.
