Pengecoran tidak lagi hanya jenis memasak, tetapi seni sebenar, yang dianggap salah satu yang paling sukar. Koki pastri bukan tukang masak biasa, tetapi pakar yang telah mencapai puncak tertinggi dalam perniagaan kuliner.
Hari ini, tiada konfeksi tidak melakukan sebarang acara. Pada setiap hari jadi, kek hari jadi adalah atribut yang diperlukan, dan pencuci mulut yang cantik juga diperlukan pada majlis perkahwinan.
Terdapat banyak peranti dan peranti yang berbeza untuk menghias dan mencipta produk-produk konfeksi, terima kasih di mana anda boleh mencipta karya sebenar - cantik dan luar biasa. Salah satu daripada mereka adalah picagari pastri. Termasuk dengannya tersedia secara komersial dan peranti lain antara yang paling popular dianggap muncung "Tulip" untuk krim. Ia mengenai dia dan bercakap dalam artikel kami.
Ciri-ciri
Muncung muncung adalah salah satu alat yang paling penting untuk setiap chef pastri. Ia menghias kek, pastri, mufin, kek cawan, pencuci mulut kanak-kanak.
Kelebihan besar lampiran Tulip adalah bahawa ia sangat mudah digunakan untuk kedua-dua pelajar dan profesional. Kualiti peranti ini sangat tinggi, dan tiada analog.
Muncung ini boleh digunakan sama ada krim daripada konsistensi yang berbeza. Nama lampiran dihubungkan dengan hakikat bahawa inventaris itu sendiri dibuat dengan rupa tulip dan kelihatan seperti ini. Peranti ini terdiri daripada tiga kelopak besar, enam stamen dan pistil besar. Di samping itu, peranti ini memungkinkan untuk membuat putik bunga pada pencuci mulut dengan hanya satu pergerakan yang mudah.
Jenis dan saiz
Julat dan pilihan petua "Tulip" di pasar konfeksi agak besar dan pelbagai. Salah satu pengilang yang paling biasa digunakan ialah model Tulip Rusia.
Inventori semacam ini boleh dibuat daripada bahan berikut.
- Plastik atau poliester. Ini adalah salah satu bahan yang paling popular sehingga kini. Daripada mereka menghasilkan banyak bentuk kuliner, peranti yang berbeza. Untuk muncung plastik terdapat beg pastri khas;
- Logam. Ia adalah bahan yang paling boleh dipercayai, berkualiti tinggi dan tahan lama, produknya dicirikan oleh hayat perkhidmatan yang panjang. Hujung logam akan berlangsung selama bertahun-tahun, dan sepanjang masa penggunaannya akan menggembirakan dengan hasil yang sangat baik. Sudah tentu, kenyataan ini hanya sah dengan penjagaan dan penggunaan yang betul.
Nozzle "Tulip" bersaiz besar dan kecil. Yang paling popular ialah diameter 1.8; 2.2; 2.4; 2.5; 3.8 cm
Membeli satu set, anda boleh membeli muncung serta merta semua diameter. Selalunya dalam set membentangkan beberapa muncung diameter berbeza. Anda boleh membeli 1 muncung, tetapi tepat diameter yang diperlukan. Bagi ketinggian alat itu, ia juga berbeza-beza. Dalam kebanyakan kes, pengilang menawarkan pengguna ketinggian muncung sebanyak 4.0; 4.2; 4.3; 4.4; 4.5; 5,3 cm Juga produk untuk tas konfigurasi "Tulip" boleh ditutup atau jenis terbuka, dalam pilihan klasik atau canggih.
Bagaimana untuk memilih
Apabila membeli muncung krim, serta apabila memilih produk atau alat lain, anda perlu mengetahui dan mengambil kira pelbagai faktor. Apabila memilih inventori konfeksi hendaklah berdasarkan kriteria berikut.
- Saiz Anda boleh menentukan saiz taman dengan huruf dan nombor, yang mesti ditunjukkan di atasnya. Nombor menunjukkan diameter lubang. Bagi penunjukan dalam bentuk huruf, maka anda perlu mengenali abjad dan berorientasi dengan urutan huruf di dalamnya. Contohnya, huruf "A" menandakan diameter terkecil, huruf "B" sedikit lagi, dan sebagainya. Anda sering dapat melihat nombor berhampiran surat pada hujungnya. Dalam kes ini, huruf itu adalah tanda pengenalpastian gaya di mana muncung dibuat, dan angka itu adalah saiz.
- Bahan pembuatan. Terdahulu dikatakan bahawa muncung boleh menjadi logam dan plastik. Memilih bahan untuk pembuatan, tentu saja, lebih baik untuk memberi keutamaan kepada produk logam. Peranti plastik tidak mempunyai hayat perkhidmatan yang panjang, ia lebih rapuh, dan pelepasan pembukaan keluar tidak jelas.
- Pengeluar. Mereka di pasaran agak banyak. Anda perlu memilih jenama yang paling terkenal dan kukuh. Sememangnya, produk yang lebih terkenal mungkin lebih mahal, tetapi lebih kualitatif, ia mematuhi norma dan peraturan pengeluaran dan penggunaan.
Pakar mengesyorkan membeli muncung tidak dalam satu set, tetapi secara individu, memilih yang sesuai. Amalan menunjukkan bahawa kit sering termasuk unsur-unsur yang tidak digunakan sama sekali semasa membuat pencuci mulut.
Cara menggunakannya
Selepas semua yang dinyatakan di atas, ia masih hanya untuk memahami cara menggunakan lampiran "Tulip" untuk krim. Bagi profesional dalam bidang mereka, ia tidak sukar sama sekali, tetapi pendatang baru mungkin terkeliru dengan membuat hiasan pencuci mulut dengan bantuan alat sedemikian.
Betul melakukan hiasan gula-gula ini akan membantu arahan berikut untuk digunakan.
- Pada mulanya anda hanya perlu membaca arahan dengan teliti.
- Sebelum menggunakan alat baru, pastikan ia mendidih (jika ia adalah logam) atau teliti dengan teliti dalam air rebus dalam keadaan plastik.
- Ambil beg pastri dan sediakannya untuk digunakan dengan memotong hujungnya dengan gunting (tetapi tidak perlu memotong banyak).
- Seterusnya, muncung dimasukkan ke dalam beg pastri supaya ia tidak menutup penutup sepenuhnya - sebahagiannya mesti terbuka.
- Seterusnya anda perlu mengisi beg itu dengan jisim berkrim.
- Petua digunakan untuk pencuci mulut, kek atau kek. Krim itu perlu dimasak dengan lancar dan perlahan, mengangkat muncung.
- Sekiranya anda perlu menghiasi komposisi bunga dengan unsur-unsur lain atau membuat hiasan lain, anda perlu berhenti memerah krim, berhati-hati mengeluarkan muncung sebelumnya dan letakkan yang baru. Manipulasi lanjut dilakukan dengan cara yang sama.
Seperti yang telah disebutkan, muncung itu sesuai untuk krim pelbagai jenis, tetapi yang terbaik untuk menghias adalah salah satu yang dicirikan oleh kepadatan dan ketegasan yang baik.
Dalam video ini, anda akan belajar cara menghias kek dengan muncung tulip.
