Semua tentang alat memasak keluli tahan karat

Logam digunakan secara aktif dalam pembuatan perkakas dapur, hidangan. Salah satu yang paling popular ialah keluli tahan karat. Ia menonjol untuk ciri-ciri positifnya dari segi kualiti dan penampilan, dengan cahaya alat perkakas keluli tahan karat boleh didapati di hampir setiap dapur.

Keluli tahan karat telah diketahui manusia sejak zaman Mesir kuno dan India, serpihan perkakas dapur dari tarikh logam ini kembali 1000 tahun SM. Hari ini, pencipta keluli tahan karat dalam erti kata moden komposisi dipanggil ahli sains G. Brearli. Paduan, yang hari ini digunakan untuk pengeluaran cerek, periuk dan peralatan dapur lain, yang dipatenkan pada abad XIX lewat.

Pinggan keluli tahan karat mencapai puncaknya pada permulaan abad ke-20. The monopolists di kalangan pengeluar pada mulanya adalah syarikat-syarikat Asia yang mengeluarkan produk pada nilai pasaran yang berpatutan. Kualiti tidak selalu memenuhi jangkaan pengguna, jadi beberapa jenama meninggalkan pasaran selama-lamanya, tetapi kebanyakan pengeluar menjual produk logam mereka untuk memasak hingga ke hari ini. Antaranya berdiri hidangan elit, produk murah, tangki kos rendah tentera dan jenis marching.

Pengilang yang paling terkenal adalah syarikat Pembeli Perancis.Bagaimanapun, sebelum ini beliau mengkhususkan diri dalam menghasilkan peralatan dapur keluli elit sahaja. Antara jenama Eropah juga menonjol Paderno jenama Itali. Pengilang domestik memasuki pasaran tidak lama dahulu, bagaimanapun, produk syarikat Rusia hari ini memenuhi piawaian kualiti antarabangsa yang telah ditetapkan, dan oleh itu berjaya dijual di Persekutuan Rusia dan di luar negara.

Produk masakan keluli tahan karat moden mempunyai sifat positif dan negatif. Kelebihan perkakas dapur yang diperbuat daripada keluli tahan karat mesti termasuk beberapa nuansa.

• Kelebihan utama hidangan sedemikian - baik dalam set dan secara berasingan - adalah daya tarikan luaran. Melengkapkan keindahan permukaan berkilat adalah kehadiran penutup kaca, yang paling sering dijual dalam satu set hidangan.
• Logam menonjol untuk sumber operasi yang besar, oleh itu, dengan penyelenggaraan peralatan dapur yang betul, ia akan mencukupi selama 10 tahun atau lebih.
• Keluli tahan kerosakan mekanikal, tidak seperti kaca atau seramik tidak akan retak jika jatuh secara tidak sengaja.
• Kebersihan adalah aspek penting bagi bekas yang akan dimakan makanan secara teratur. Struktur logam dibezakan oleh ketiadaan liang, oleh karena itu, akan lebih mudah untuk membersihkan kontainer dari berbagai jenis pencemaran dibandingkan dengan bahan mentah berliang.
• Keluli serasi dengan semua jenis hobs dan hobs, termasuk model induksi.
• Keluli tahan karat tidak berbahaya kepada kesihatan manusia, jadi anda boleh menyediakan makanan apa-apa dengan selamat dari mana-mana makanan di dalamnya, di samping itu, makanan boleh disimpan dalam bekas selepas memasak.

Walau bagaimanapun, logam itu tidak tanpa sedikit pun. Kekurangan bahan mentah untuk pembuatan pinggan untuk dapur perlu memasukkan beberapa faktor.

• Di luar logam itu akan menjadi jejak sebarang kenalan yang mungkin menjejaskan kemunculan perkakas.
• Oleh kerana suhu di dalam tangki tidak teragih, terdapat risiko pembakaran produk. Tetapi dalam periuk dan kuali dengan bahagian bawah tebal ini berlaku sangat jarang.
• Keluli tidak tahan terhadap perubahan suhu secara tiba-tiba. Dalam keadaan sedemikian, kecacatan mungkin muncul di atasnya.
• Sebagai peraturan, hidangan berkualiti baik dari aloi seperti menonjol untuk kos yang tinggi.

Hari ini, di bawah nama biasa "keluli tahan karat" menyembunyikan beberapa jenis aloi logam, yang boleh digunakan untuk pengeluaran bekas untuk dapur. Selalunya pengilang menggunakan pelbagai aloi aloi.

• 18/10 - Bahan mentah yang popular yang digunakan untuk pembuatan masakan profesional dan elit. Hari ini, aloi austenitik dituntut oleh pengilang Rusia dan asing.

• 201 - Aloi yang sama juga dikenali sebagai perubatan atau pembedahan. Tetapi, walaupun definisi ini, logam paling banyak digunakan untuk pengeluaran hidangan kategori harga bajet. Pengurangan dalam kos produk keluli itu disebabkan oleh komposisi di mana kebanyakan nikel akan digantikan oleh mangan.

• 430 - aloi ferit, tidak mempunyai nikel komposisi. Seperti logam adalah permintaan untuk pembuatan "lapis" berbilang lapis di bahagian bawah bekas dapur.

• 420 - aloi yang selamat, yang menonjol di antara jenis lain untuk kekuatannya yang tinggi. Selalunya dari bahan mentah ini membuat garpu, sudu, pisau.

Hari ini, perkakas logam dibentangkan di pasar raya dalam pelbagai besar, yang membolehkan setiap nyonya rumah atau juru masak memilih pilihan yang paling sesuai untuk kos dan prestasi. Di antara pengeluar perkakas dapur keluli, perlu membezakan beberapa pengeluar.

Jenama domestik yang telah membuktikan dirinya sendiri dari segi positif dengan kualiti hidangan yang tinggi. Ia amat dihargai oleh pencinta proses pengetinan. Pelbagai termasuk pasu dan hidangan lain dengan kapasiti yang berbeza dengan penutup mudah yang menahan pendedahan berpanjangan kepada suhu tinggi.

Ware dari Jerman yang diperuntukkan dengan piawaian yang berkualiti tinggi, sifat tahan kakisan. Produk tahan lama, yang membolehkan mereka beroperasi untuk beberapa waktu. Rentang dibentangkan lini produk kelas elit, apabila membuat pengeluar yang ditekankan pada penampilan, sebagai tambahan, Jenama perdagangan menawarkan produk segmen harga purata.

Hidangan keluli dibentangkan dalam pelbagai jenis. Bekas memasak dibuat dengan bahagian bawah yang mengumpul haba, yang akan membolehkan makanan menjadi panas lebih cepat, dan tambahan, dalam hidangan tersebut, anda boleh memakannya lebih lama, dan tetap hangat.

Jenama yang popular yang menawarkan pengguna pelbagai jenis keluli karbon atau keluli tergalvani dengan kualiti yang tinggi. Produk pengeluar ini digunakan oleh banyak koki profesional, periuk memasak dilengkapi dengan bahagian bawah kapsul, yang terdiri daripada beberapa lapisan logam, yang mempunyai kesan positif terhadap proses memasak.

Satu lagi pengeluar Jerman yang menjual pelbagai peralatan dapur, termasuk keluli tahan karat. Produk menonjol untuk reka bentuk yang menarik, untuk kemudahan penggunaan, bekas mempunyai skala kecil di dinding mereka, membolehkan anda menyesuaikan jumlah bendalir di dalamnya. Untuk pengeluaran perkakas yang menggunakan logam berkualiti tinggi.

Alat memasak jenama ini berbeza dari seluruh penampilannya, selain itu, semua bekas keluli yang digunakan untuk memasak, mempunyai salutan yang tidak melekat, yang menghilangkan penampilan residu makanan dibakar di dinding dan bawah.

Kerosakan dan manfaat dari operasi perkakas keluli disebabkan terutamanya oleh kualitinya, jadi pilihan bekas untuk memasak harus didekati dengan tanggungjawab yang besar. Agar tidak menjadi salah apabila membeli produk keluli tahan karat, Adalah disyorkan untuk memberi perhatian kepada beberapa ciri produk.

• Lebih baik mula-mula membeli hidangan tujuan sejagat, yang kemudiannya boleh digunakan pada apa-apa jenis dapur, dalam ketuhar, ketuhar gelombang mikro. Produk-produk tersebut harus mengandungi 430 tanda di luar bahagian bawah. Ia adalah versi aloi yang akan membolehkan kereta kebal dikendalikan dalam mana-mana varian.
• Hidangan berkualiti, jika ia mengandaikan kehadiran tudung, tidak seharusnya mengandungi jurang antara dindingnya dan tudungnya sendiri. Ini akan memastikan pengedaran suhu yang seragam di dalam piring, di samping itu, cecair berlebihan tidak akan merebus dari retak di atas dapur.
• Ketebalan optimum bahagian bawah alat keluli mestilah bernilai 3 mm.
• Untuk periuk, ketebalan dinding yang optimum akan sekurang-kurangnya 0.5 mm; seperti untuk kuali, bagi mereka parameter ini bermula pada 1 mm.

Terdapat beberapa garis panduan umum untuk operasi selamat alat memasak keluli tahan karat. pematuhan yang mana akan memberi kesan kepada kehidupan operasi mereka.

• Bekas logam tidak boleh diletakkan kosong.
• Menggunakan periuk, kuali atau bekas lain pada pembakar gas, adalah perlu untuk menetapkan tahap nyalaan di bawah bekas supaya api tidak melampaui batasnya.
• Ia tidak disyorkan untuk memanaskan hidangan keluli tahan karat dengan suhu yang terlalu tinggi. Oleh itu, hidangan paling baik dimasak dengan api yang rendah.
• Semasa pencampuran makanan tidak boleh menggunakan alat logam. Sudu, skimmer dan produk lain hendaklah dibuat daripada silikon atau plastik. Penggunaan produk kayu dibenarkan.

Peralatan keluli tahan karat akan bertahan lebih lama jika berhati-hati menjaga ia.

• Untuk memudahkan untuk menjaga wadah keluli tahan karat, disyorkan untuk garam mereka semasa memasak hanya selepas mendidih cecair atau, secara umum, pada akhir memasak. Oleh itu, ia mungkin untuk mengelakkan berlakunya skala di dinding.
• Jika hidangan dihidang dengan air paip keras, sisa putih dari dinding akan dikeluarkan dengan mendidih bekas di dalam air dengan penambahan cuka meja. Dan juga menghilangkan noda pada permukaan akan menggunakan asid sitrik - ia perlu membersihkan tempat dengan neoplasma.
• Jangan bersihkan kuali panas, mangkuk atau periuk. Tanpa kerugian, ia akan dapat mencuci bekas hanya selepas ia sejuk, anda juga boleh merendamnya dalam air suam dengan atau tanpa bahan kimia.
• Untuk membersihkan piring dari deposit karbon, skala atau plak di rumah, lebih baik untuk selalu menjaga produk keluli tahan karat, mengelakkan penggunaan bahan-bahan yang melelas dan spons dengan permukaan keras.
• Semasa operasi hidangan, lebih baik untuk menjaga secara manual, mengelakkan penggunaan mesin basuh pinggan mangkuk. Jika ada saranan untuk mencuci dalam arahan untuk hidangan oleh mesin, sebelum rawatan sedemikian, anda harus menyerap bekas untuk seketika dalam larutan sabun.
• Selepas mencuci bekas, sebaiknya lap kering dengan tuala.Sekiranya anda meninggalkan produk dari keluli agar kering secara semula jadi, di permukaan boleh kekal menitis dan noda. Untuk menyelesaikan bersinar di dinding, disarankan untuk menghapuskannya dengan gerak, gerakan tanpa bulat.
• Jika komposisi detergen untuk permukaan keluli dipilih dengan tidak betul, calar boleh muncul di dinding dan bawah. Dalam kes ini, adalah perlu untuk menggantikan komposisi detergen dengan bahan yang lebih lembut dan lembut.

Cara memilih hidangan keluli tahan karat, lihat video berikut.