Semua tentang periuk tekanan

Periuk tekanan pertama muncul pada 70-an abad kedua puluh. Banyak suri rumah menyukai mereka kerana hakikat bahawa peranti ini memudahkan kehidupan seharian. Memang, kerana makanan itu disediakan dengan cepat, lebih kurang elektrik dimakan. Di samping itu, masa yang digunakan untuk memasak, berkurangan dengan ketara.

Jika kita bercakap tentang periuk tekanan, ia adalah alat yang dimeteraikan dengan tudung. Dalam proses memasak selepas air mendidih dalam periuk mula membentuk wap. Ia menghasilkan tekanan di dalam periuk tekanan, selepas itu suhu mula melebihi titik didih.

Terima kasih kepada ini semua makanan dimasak beberapa kali lebih cepat. Dan anda boleh memasak hampir apa sahaja di dalamnya: sup, borscht dan bubur, dan juga jeli jelly, yang lebih enak daripada dalam periuk biasa. Daging juga ternyata sangat lembut dan enak, jika anda mengikuti resipi dan melakukan semuanya dengan betul. Selain itu, kerana semua makanan tidak digoreng, ia lebih sihat bagi mana-mana orang.

Semua peranti sedemikian boleh dibahagikan kepada beberapa kumpulan sekaligus. Mereka boleh menjadi elektrik dan mekanikal. Jika kita bercakap tentang yang terakhir, maka peranti sedemikian adalah kuali dengan tutup tertutup. Anda boleh memasak di kedua-dua gas dan dapur elektrik. Di samping itu, mereka mempunyai bahagian bawah dan dinding yang agak tebal. Peralatan elektrik moden beroperasi pada rangkaian. Penampilan mereka agak seperti periuk perlahan. Pada masa yang sama, mereka mempunyai lebih banyak fungsi

Pemasak tekanan elektrik mempunyai ciri tambahan. Anda boleh memasak hidangan dalam mod yang berbeza, memanaskan semula mereka, atau menetapkan masa tertentu apabila proses memasak bermula. Dan jika anda menetapkan program yang dikehendaki, selepas selesai memasak, periuk tekanan akan dimatikan dengan sendirinya.

Sekiranya kita mempertimbangkan secara terperinci peranti unit sedemikian, maka ia adalah pan yang paling sederhana, tetapi lebih kuat. Di samping itu, ia boleh menahan tekanan yang terlalu tinggi. Memilih untuk diri sendiri seperti peranti, anda mesti, pertama sekali, mengambil kira itu Jumlah kerja mangkuk dalam kuali harus menjadi kurang dari tiga, karena harus ada ruang untuk uap.

Tetapi bahagian yang paling penting dalam periuk tekanan adalah tudung, yang tidak akan membiarkan wap keluar dan juga mengekalkan tekanan dalam periuk sedemikian. Agar ia sesuai serendah mungkin, terdapat gasket atau cincin o di dalam peranti. Sealant ini boleh menjadi getah atau silikon.

Sekiranya kita mempertimbangkan secara lebih terperinci keseluruhan proses tindakan, maka tekanan mencapai satu bar, dan suhu menjadi sehingga 121 derajat. Pada awal memasak, injap pada tudung tetap terbuka. Apabila periuk tekanan memanas, injap menutup sendiri di bawah tekanan. Sedikit kemudian, apabila tekanan meningkat, ia menolak kembali injap dan membukanya secara automatik. Terima kasih kepada ini, kelebihan stim yang melarikan diri, dan tekanan di dalam periuk tekanan sentiasa dikekalkan sehingga satu bar.

Dengan mesin ini, anda boleh memasak pelbagai hidangan dengan cepat dan nikmat. Ini adalah benar untuk produk yang memerlukan pemprosesan terlalu lama. Sebagai peraturan, ia adalah semua jenis bijirin atau daging merah.

Apabila periuk tekanan berfungsi, walaupun buah-buahan dan sayur-sayuran yang segar dan lembut tidak akan direbus sepenuhnya dan tidak akan berubah warna. Lagipun, mereka tidak berinteraksi dengan oksigen sama sekali semasa memasak. Di samping itu, produk ini hampir mengekalkan semua vitamin dan mineral yang diperlukan. Lagipun, mereka menyediakan dengan cepat. Walau bagaimanapun, dengan menggunakan periuk tekanan, pastikan untuk mematuhi peraturan keselamatan. Lagipun, jika anda tidak mengikuti mereka, anda boleh mengalami luka bakar yang teruk.

Jika kita bercakap tentang tukang periuk tekanan, mereka boleh dibahagikan bukan sahaja dengan jenis bahan, tetapi juga dengan saiz, ketebalan bawah dan keserasian mereka dengan pelbagai jenis plat. Jadi, sebagai contoh, kuali diperbuat daripada keluli tahan karat atau aluminium sepenuhnya akan sesuai untuk dapur gas. Bahan-bahan ini mempunyai kekonduksian haba yang sangat baik. Fungsi sebegini mempercepat pemanasan bukan sahaja produk, tetapi juga air. Ia adalah jarang untuk mencari model yang mempunyai lapisan enamel. Tetapi tidak ada periuk tekanan yang diperbuat daripada besi tuang atau seramik.

Pemasak tekanan yang diperbuat daripada keluli tahan karat adalah cukup tahan terhadap pelbagai asid. Di samping itu, mereka boleh menahan suhu tinggi. Juga, periuk tekanan seperti itu tidak menunda bau, tidak menyerap lemak. Oleh itu, dalam unit-unit ini, mungkin akan mempersiapkan hampir semua produk, kerana mereka adalah vakum sendiri. Ia boleh menjadi aspic, serta bubur biasa, daging atau jem. Dan walaupun anda memasak hidangan satu demi satu, mereka masih tidak akan mengambil bau satu sama lain.

Untuk periuk induksi, periuk tekanan diperbuat daripada keluli tahan karat. Ia dipanaskan dengan bantuan medan magnet, dan bukan dengan bantuan elemen pemanasan, seperti pada plat lain. Sehingga peranti sedemikian boleh menyerap semua tenaga dengan cepat, bahagian bawah kuali dibuat lebih tebal. Selain itu, di bahagian bawah antara dua lapisan keluli tahan karat, hampir semua pengeluar menambah lapisan tembaga atau aluminium. Jadi periuk tekanan boleh dimanaskan di atas dapur hanya dalam beberapa minit.

Tetapi bagi plat kaca seramik, anda perlu membeli periuk tekanan yang mempunyai dasar yang sangat rendah.. Mereka tidak sepatutnya mempunyai sebarang tekanan atau lekukan. Sekiranya mereka berada, maka panas dari dapur akan menjadi buruk untuk bergerak ke periuk tekanan. Perlu mengambil kira hakikat bahawa diameter di bahagian bawah periuk tekanan mesti sepenuhnya bersamaan dengan diameter plat.

Juga, peranti sedemikian tidak sepatutnya menjadi aluminium atau tembaga. Jika kita bercakap mengenai penutup untuk periuk tekanan, maka mereka sering benar-benar logam atau dengan memasukkan kaca istimewa. Selimut kedua lebih mudah, kerana anda dapat mengawal segalanya dan tidak membukanya.

Pemasak tekanan boleh berbeza dengan saiznya - baik besar maupun kecil. Ada yang berbentuk baldi. Mereka boleh memasak bubur atau hidangan sampingan. Untuk keluarga kecil atau mereka yang mempunyai anak kecil, saus kecil kecil hebat. Di dalamnya, anda boleh dengan mudah membuat bayi bersih atau daging. Lobak ini juga boleh digunakan sebagai hidangan biasa, misalnya, untuk membuat sup sederhana.

Bagi mereka yang ingin memilih periuk tekanan untuk diri mereka sendiri, anda harus mengenali pengeluar tekanan pembuat yang paling popular.

Penarafan semua periuk tekanan diketuai oleh produk dari pengeluar ini. Ia diperbuat daripada keluli tahan karat di Jerman. Lapisan dalaman dalam peranti sedemikian hilang. Memasak seperti periuk tekanan dari pengeluar Jerman boleh dilakukan di pelbagai dapur. Satu-satunya perkara yang anda tidak boleh lakukan adalah memasak di dalam ketuhar atau microwave.

Pengeluaran periuk tekanan seperti itu terletak di Republik Czech. Mereka agak popular di kalangan ramai suri rumah di Rusia. Mereka diperbuat daripada keluli tahan karat, jadi ia sesuai untuk pelbagai plat. Bahagian bawah peranti sedemikian ditambah dengan tiga lapisan. Untuk menjadikannya lebih mudah untuk dimasak, terdapat skala ukuran di dalam mangkuk. Jumlahnya tidak melebihi tujuh liter. Di samping itu, pemegang pan tidak panas sama sekali.

Satu lagi wakil peranti sedemikian. Cooker tekanan dibuat dari keluli tahan karat. Pemegang selamat, kecuali ia dilengkapi dengan injap dua hala. Pemasak tekanan ini mendekati hampir semua plat tanpa pengecualian. Ia juga boleh dicuci di mesin basuh pinggan mangkuk.

Buat kuali sedemikian di China. Mereka diperbuat daripada keluli tahan karat. Bahagian bawah mempunyai lapisan aluminium yang memanaskan dengan sangat cepat. Makanan dalam periuk tekanan seperti itu tidak membakar sama sekali, selain itu ia tetap panas untuk masa yang lama. Masak dalam periuk tekanan boleh di mana-mana dapur. Ia dibenarkan untuk mencuci walaupun di mesin basuh pinggan mangkuk. Set termasuk dandang logam dobel.

Sama seperti periuk tekanan lain yang diterangkan di atas, yang satu ini diperbuat daripada keluli tahan karat. Bawahnya agak tebal, pegangan tidak panas bahkan pada suhu tertinggi. Mungkin sesuai untuk mana-mana dapur. Walau bagaimanapun, dalam mesin basuh pinggan mangkuk tidak boleh dibasuh.

Pengeluaran periuk tekanan tersebut terletak di Chelyabinsk. Mereka diperbuat daripada aluminium, jumlah kuali - dari lima liter. Pemasak tekanan ini sesuai untuk kegunaan harian. Di dalamnya, anda boleh memasak apa-apa hidangan yang dipilih. Ia sangat baik dalam jemanya.

Pemasak tekanan ini mempunyai salutan aluminium casting. Di samping itu, anda boleh memasak di dapur induksi.

Periuk tekanan ini diperbuat daripada lapisan aluminium di China. Ia menggoda pembeli bukan sahaja dengan kualitinya, tetapi juga dengan harga yang boleh diterima. Satu mangkuk dalam periuk tekanan seperti ini mempunyai jumlah sehingga 9 liter, jadi ia akan membuat jeli sempurna.

Untuk membuat pilihan pemasak tekanan yang tepat, adalah perlu untuk memeriksa dengan teliti semua ciri-ciri, serta dokumen-dokumen di atasnya. Lagipun, ini bukan periuk biasa, tetapi peranti agak rumit yang berfungsi di bawah tekanan yang besar. Sekiranya periuk tekanan dipilih untuk dapur elektrik atau gas, maka perkara-perkara berikut perlu diambil kira.

• Keutamaan adalah lebih baik untuk memberikan model yang diperbuat daripada keluli tahan karat. Dia boleh berkhidmat sedikit lagi. Juga, apabila membeli anda perlu memberi perhatian kepada bahagian bawahnya. Ia mesti menebal, serta dinding.
• Harus ada dua injap: satu - kecemasan, yang kedua - utama.
• Meterai getah akan bertahan lama, tetapi silikon akan lebih baik, tidak retak dan tidak takut suhu terlalu tinggi.
• Kunci mestilah dipercayai dan mudah. Di samping itu, periuk tekanan perlu mempunyai kunci, terutamanya jika terdapat kanak-kanak kecil di dalam rumah. Ia dikunci hanya selepas tekanan jatuh ke tahap yang diingini.
• Lebih baik jika pemegang diperbuat daripada bahan yang tidak panas pada suhu tinggi.
• Jika tudung terbuat dari kaca, maka masakan akan lebih mudah.
• Baiklah, jika terdapat termometer, kerana dalam hal ini, akan dapat mengendalikan proses memasak.
• Jika periuk tekanan mempunyai mod pensuisan yang berbeza, ia akan membolehkan anda memasak hidangan dengan lebih perlahan.
• Jika set termasuk tudung tambahan, ini akan membolehkan memasak dalam periuk tekanan, seperti dalam periuk konvensional.

Hampir setiap model mempunyai instrumen kit untuk digunakan. Walau bagaimanapun, ada kalanya tidak ada. Oleh itu, adalah perlu sebelum membeli atau selepas ia mesti biasa dengan beberapa peraturan.

• Ia dilarang keras untuk meninggalkan periuk tekanan tanpa pengawasan supaya anak-anak tidak dapat melakukannya dengan cara apa pun.
• Jangan letakkan periuk tekanan dalam ketuhar atau ketuhar.
• Dilarang menyentuh unit sebegini semasa memasak atau segera selepas ia dimatikan.
• Ia betul untuk memasak makanan dengan penambahan air.
• Jangan goreng sebarang produk di bawah tekanan.
• Sebelum digunakan, periuk tekanan mesti dibasuh dengan detergen mana-mana untuk menghapus kesan minyak, jika ada.
• Selepas itu, anda boleh mula memasak. Ia perlu menuang air ke dalam mangkuk supaya ia tidak mengisi lebih dari dua pertiga.
• Kemudian anda perlu tutup tudung dan tetapkan tahap tekanan, jika terdapat dalam periuk tekanan. Jika dimasak di atas kompor gas, maka nyalakan api pada tahap yang betul.
• Stim mesti sentiasa keluar dari tangki. Jika tidak, maka anda perlu menambah api kecil. Perkara utama - jangan keterlaluan, supaya makanan tidak terbakar.

Di samping itu, beberapa model peranti sedemikian memerlukan penyejukan selepas memasak. Juga pastikan pastikan injap tidak tersumbat. Sekiranya ini berlaku, ia perlu dibuang. Apabila pemilik tidak menggunakan periuk tekanan terlalu kerap, anjing laut terbaik disimpan secara berasingan. Selepas masak, basuh kuali dengan teliti dan kemudian keringkannya. Simpan periuk tekanan di tempat yang kering.

Mengenai cara menggunakan periuk tekanan dengan betul, lihat video berikut.