Pisau untuk sayur-sayuran dan buah-buahan

Suami-istri surgawi yang berpengalaman dan chef profesional tahu betapa baiknya untuk mempunyai pisau yang berbeza di tangan. Setiap daripada mereka direka bentuk untuk jenis kerja tertentu. Dan walaupun anda tidak menganggapnya diperlukan untuk membeli seluruh set pisau profesional bagi setiap jenis pemotongan, maka ia hanya perlu mempunyai beberapa salinan. Lagipun, untuk memotong sayuran, daging atau roti mestilah alat perseorangan. Peraturan ini ditentukan oleh standard kebersihan asas.

Sangat sukar untuk memberikan keterangan tunggal tentang semua jenis pisau sedia ada untuk memotong sayur-sayuran dan buah-buahan. Mereka berbeza dalam bentuk, saiz dan tujuan yang dimaksudkan. Ini adalah ciri utama mereka.

Di samping itu, setiap pisau sayur-sayuran atau buah mempunyai parameter berikut.

• Saiz kecil. Satu item besar besar akan sangat menyusahkan untuk memotong buah-buahan kecil. Satu-satunya pengecualian adalah sayur-sayuran yang besar (labu, zucchini). Juga, pisau pendek menjadi tidak sesuai untuk memotong tembikai atau tembikai.
• Bilah tajam tajam. Keperluan ini digunakan untuk hampir semua pisau untuk sayur-sayuran. Produk ini tidak mempunyai struktur seperti padat, seperti daging, dan kami tidak memotongnya beku.

Seperti mana-mana pisau lain, pembantu dapur ini terdiri daripada dua bahagian - bilah dan pemegangnya. Pada masa yang sama, bahan komponen pertama dan kedua boleh sama sekali berbeza. Pengilang menawarkan pelbagai pilihan dan kombinasi bahan dalam satu produk.

Secara tradisional, pisau manual untuk memotong sayuran dibuat daripada logam. Zink atau keluli tahan karat digunakan sebagai bahan mentah. Hari ini, model seramik telah menjadi sangat popular. Mereka mempunyai kelebihan dan kelemahan mereka.

Seramik tidak mempunyai kelenturan seperti logam. Ia akan mudah bagi mereka untuk membuat potongan lurus (semasa memotong bawang, kentang, epal). Sekiranya anda perlu bergerak apabila memotong atau memotong kulit kasar dari sayuran yang tidak teratur, lebih baik menggunakan logam. Dari kelebihan seramik yang sama dapat diperhatikan ketajaman bilah, sifat antibakteria. Bau tidak diserap ke dalamnya dan risiko pendaraban bakterinya adalah minimum di permukaan.

Tetapi ramai suri rumah, setelah mencuba pisau seramik, masih kembali ke alat logam biasa. Ini juga dijelaskan oleh fakta bahawa kebarangkalian pemecahan objek semasa kejutan adalah tinggi.

Hayat perkhidmatan mana-mana objek dapur bergantung pada bagaimana ia digunakan.

Konsep ini termasuk parameter berikut.

• Kekerapan penggunaan. Sudah tentu, dalam keluarga di mana ada 2-3 anak, masak lebih kerap daripada di dapur seorang sarjana muda. Oleh itu, dengan kerap digunakan, adalah disarankan untuk membeli beberapa item sekaligus untuk jenis kerja yang berbeza dengan sayur-sayuran. Setiap daripada mereka akan melayani anda lebih lama daripada satu, jika anda hanya melakukan semua kerja untuk mereka.
• Gunakan seperti yang diarahkan. Jenis pisau ini mempunyai bilah tipis dan tajam dan tidak sesuai untuk kerja kasar. Apabila menghiris makanan beku atau hanya sangat padat, ia menjadi cepat membosankan dan akan menjadi tidak boleh digunakan.
• Adalah penting untuk memegang pisau dengan betul semasa bekerja. Terutama peraturan ini terpakai kepada model seramik. Sekiranya anda mengerjakannya untuk kink, maka pesawat pisau boleh pecah. Ini disebabkan oleh fleksibiliti rendah bahan. Tetapi pisau logam mesti digunakan dengan betul.Jangan mogok, dan jangan menolaknya dengan paksa.
• Adalah lebih baik untuk memotong produk di atas papan pemotong kayu atau plastik. Bilah yang tajam dengan cepat boleh menjadi tumpul dari sentuhan dengan permukaan keras seperti kaca dan marmar. Hari ini, pengeluar menawarkan untuk membeli dan memotong papan silikon silikon yang fleksibel. Mereka sangat mudah, selepas memotong, anda boleh membengkok tepi dan dengan mudah menggerakkan sayuran ke dalam bekas.
• Jika anda ingin mengejutkan tetamu bukan sahaja dengan rasa hidangan mereka, tetapi juga dengan kecantikan mereka, maka beli pisau khas. Sebagai contoh, pisau teras akan membantu menghilangkan epal dan pir dari benih, dan penampilannya akan tetap menarik.
• Memotong cantik diperolehi dengan bantuan pisau yang digambarkan. Bilah mereka boleh bergelombang, mempunyai gigi atau corak lain pada bilah. Dengan bantuan mereka, anda boleh mencipta karya sebenar sayuran dan buah-buahan yang ringkas. Akan menghargai kreativiti dan anak-anak seperti itu. Mereka dengan sukacita akan makan sebilangan buah yang indah, daripada yang dipotong dengan cara biasa.

Pisau dapur harus disimpan di tempat yang berasingan. Dalam kes ini, jangan lupa tentang keselamatan, jika rumah itu mempunyai anak kecil. Mereka tidak seharusnya mempunyai akses kepada barang-barang berbahaya ini.

Anda boleh meletakkan pisau di petak khas di penganjur untuk peralatan dapur. Dalam kes ini, adalah wajar bahawa pisau (terutamanya logam) pisau tidak menyentuh antara satu sama lain. Satu lagi pilihan boleh menjadi papan magnet, yang mana seluruh set pisau yang anda ada akan dilampirkan.

Pilihan sejagat akan menjadi pendirian istimewa. Ia mempunyai lubang berasingan bagi setiap item. Bilah diletakkan di salah satu petak, dan pemegangnya keluar dari atas. Ini adalah cara yang paling selamat dan paling mudah untuk disimpan. Seluruh set akan tersedia secara bebas, dan ia tidak akan mengganggu. Risiko mendapatkan potongan juga minimum, kerana untuk mendapatkan objek yang anda ambil oleh pemegang. Juga penting ialah hakikat bahawa bilah tidak akan menyentuh, yang bermaksud bahawa mereka tidak akan kelihatan tercalar dan takik.

Basuh pisau selepas setiap penggunaan.

Terdapat banyak jenis pisau untuk sayur-sayuran. Mereka berbeza dalam bentuk, saiz, tujuan dan bahan. Tetapi pada masa yang sama mereka boleh dibahagikan kepada beberapa kumpulan.

• Untuk pembersihan. Mereka juga boleh dibahagikan kepada beberapa subspesies. Pertama kelihatan sangat seperti pisau cukur, hanya bilah yang lebih panjang. Perlu diperhatikan bahawa mereka selari antara satu sama lain dan sangat nipis dan tajam. Dengan alat ini, anda boleh dengan mudah mengupas lobak merah, bit dan sayuran akar pusingan lain. Tetapi tidak semua suri rumah mudah untuk mengupas kentang kerana bentuk yang tidak teraturnya. Selalunya pisau kentang mempunyai rupa biasa, hanya dengan pisau yang lebih pendek.

Hari ini, anda sering boleh melihat peelers, yang mempunyai bilah di kedua-dua hujungnya. Satu digunakan untuk pembersihan, yang lain boleh dipotong irisan keriting. Di tengah, objek itu dilengkapi dengan grater plastik kecil. Selalunya ia digunakan untuk kulit lemon. Oleh itu, boleh dikatakan bahawa produk ini adalah 3 dalam 1.

Terdapat juga model yang lebih klasik dari pisau untuk pembersihan. Dalam bahasa Inggeris, ia dipanggil pisau mengelupas. Ia mempunyai bilah agak pendek, sehingga 10 cm. Pada masa yang sama, ia melengkung, yang memudahkan proses mengeluarkan kulit dari sayur-sayuran dan buah-buahan.

Pada masa ini, pengeluar elektrik boleh didapati. Mereka sangat memudahkan keseluruhan proses.

• Universal. Pisau seperti itu sentiasa berguna di dapur. Ia mempunyai bilah panjang purata, diasah pada kedua-dua pihak. Aspek ini menjadikan ia universal untuk digunakan, baik untuk tangan kiri dan tangan kanan.Pisau mempunyai pisau tajam yang tajam, jadi sangat mudah bagi mereka untuk memotong buah-buahan yang lembut dan lebih keras. Perlu diperhatikan bahawa untuk sayur-sayuran seperti tomato, lebih baik menggunakan spesimen dengan gigi kecil.

• Santoku. Ini pisau Jepun memenangi hati bukan sahaja suri rumah, tetapi juga koki profesional. Selain rayuan visual, ia mempunyai ciri-ciri yang sangat baik. Bilah dan pemegangnya sangat seimbang, jadi sangat mudah untuk bekerja dengan mereka. Berat bilah kebanyakannya berfungsi untuk anda, hampir tanpa memaksa usaha. Kelebihan lain yang tidak disenangi adalah universal.

• Untuk memotong rongga. Semua orang tahu betapa sukarnya untuk memotong inti epal atau pir dengan pisau memasak biasa. Kemudian pembantu-pembantu kecil ini datang untuk menyelamatkannya. Mereka mempunyai bentuk silinder dengan tepi tajam. Anda hanya perlu melampirkan ke ekor epal dan tekan ke bawah. Akibatnya, teras keseluruhan akan kekal di dalam silinder. Anda juga boleh menggunakannya untuk membuat komposisi yang indah di meja cuti. Pada masa ini, tidak setiap ibu rumah tangga di dapur dapat melihat pisau seperti itu. Di dapur di tempat katering yang sama, ia telah lama dihargai dan digunakan, memandangkan masa memasak sangat penting di sana.

• Slicer. Mereka boleh dibentangkan sebagai satu item, atau sebagai satu set keseluruhan peranti (multi-slicer). Secara luar, ia mungkin menyerupai parut. Sesetengah model dilengkapi dengan bekas untuk mengutip produk potong. Peranti ini menyediakan kemungkinan yang tidak terhad untuk bekerja dengan sayur-sayuran. Dengan bantuan mereka, anda boleh memotong sayur-sayuran dengan indah untuk disajikan. Sangat cepat dan mudah dipotong buah menjadi kiub. Terdapat juga beberapa barang yang anda akan gosok atau mengiris kentang dan sayur-sayuran lain.

Sebelum anda pergi ke kedai untuk pisau, tentukan parameter yang penting ketika memilih.

• Tujuan Adakah pisau ini digunakan untuk memotong atau anda memerlukan alat pengupas.
• Saiz Dengan pilihan ini, anda boleh membuat keputusan secara langsung di kedai. Pegang barangan di tangan anda, bayangkan bagaimana anda menggunakannya di dapur anda. Pilih model yang kelihatan paling selesa.
• Bahan. Pilihan perlu dilakukan antara bilah seramik dan logam.

Pisau untuk sayur-sayuran dan buah-buahan mempunyai bentuk dan saiz yang berbeza. Mereka sangat diperlukan di dapur dan sangat memudahkan proses memasak.

Untuk mengetahui bagaimana untuk mengasah pisau untuk sayur-sayuran, anda boleh mengetahui dengan melihat video yang lebih rendah.