Set pisau dapur

Dapur dianggap sebagai tempat yang istimewa di dalam rumah, sebagai karya masakan dilahirkan di dalamnya. Untuk menyediakan hidangan asli, anda perlu mempunyai alat profesional seperti pisau. Aksesori dapur ini terdiri daripada pelbagai jenis dan tujuan, jadi mereka yang terbaik dibeli dalam satu set.

Pisau dapur adalah alat penting, tanpa memasak yang mustahil. Setiap pisau digunakan untuk melakukan operasi tertentu, jadi untuk memaksimumkan tugas-tugas fungsi memotong, anda harus mempunyai satu set pisau. Mereka dibentangkan di pasaran dalam julat yang besar dan boleh dijual dengan sokongan khas atau tanpa mereka. Pisau Dapur Set dibahagikan kepada masak (hanya digunakan untuk memasak) berkhidmat dan bercampur-campur.

Kit boleh termasuk kit serta pisau, serta aksesori tambahan. Kit dapur juga berbeza dalam bilangan item. Selalunya, pengeluar menghasilkan produk sehingga 5 keping dalam satu set, dari 5 hingga 10 dan lebih daripada 10. Set, yang terdiri hanya memotong alat kerja, dimaksudkan, sebagai peraturan, untuk memasak domestik dan datang dalam dua bentuk: hiking dan dapur. Dalam kes ini, opsyen pertama disiapkan dengan kotak khas (kes), yang memudahkan pengangkutan dan penyimpanan alat.

Set yang paling biasa adalah mereka yang merangkumi 3 model asas pisau: untuk membersihkan sayuran, sejagat dan masak. Sekiranya peluang kewangan dibenarkan, maka anda boleh membeli set gabungan yang terdiri daripada 3 pisau utama dan 2-3 tambahan (untuk memotong fillet, roti, tomato dan keju). Kit, dilengkapi dengan aksesori seperti pemegang magnet, alat pengupas dan gunting, sangat popular.

Bahan pembuatan pisau pisau.

• Keluli Mereka dicirikan oleh kekuatan yang tinggi dan mudah menangani pemotongan apa-apa produk. Produk keluli berbeza-beza mengikut saiz dan bentuk. Kelemahan mereka ialah pisau itu memerlukan pembersihan dan penajaman menyeluruh.

• Seramik. Mereka mempunyai berat badan yang rendah, yang menjadikan pemotongan selesa. Di samping itu, produk ini tidak perlu dibersihkan dengan teliti. Pisau seramik minus - mereka tidak boleh memotong produk yang sangat keras dan apabila mereka jatuh, mereka mudah rosak.

• Titan Dari segi prestasi mereka, mereka kebanyakannya mendominasi pisau keluli dan seramik. Salutan titanium mempunyai ciri-ciri kebersihan yang tinggi, ia tahan kepada asid, tidak karat dan tidak meninggalkan aftertaste metalik pada produk. Satu-satunya kelemahan alat tersebut adalah kos yang tinggi.

Sebelum anda memberi pilihan kepada satu atau satu set pisau, Adalah penting untuk mempertimbangkan kualiti, fungsi dan harga mereka. Pakar mengesyorkan segera membeli kit yang baik. Walaupun mereka mahal, tapi pelaburan kewangan sedemikian akan membenarkan mereka dari masa ke masa.

Untuk memudahkan proses memasak, setiap suri rumah harus mempunyai satu set pisau di dapur, dan tidak perlu membeli set dengan sejumlah besar item. Set hendaklah termasuk pisau berikut.

• Pisau Chef. Ini adalah salah satu pembantu utama di dapur, yang membolehkan bukan sahaja untuk mencincang sayuran, keju, tetapi juga memotong sayur-sayuran dengan cepat. Novice memasak yang diinginkan untuk membeli pisau 8 inci. Untuk chef profesional, anda boleh membeli alat 10-inci yang direka untuk memasak di peringkat lanjutan.

• Pisau untuk sayur-sayuran (untuk pembersihan). Tidak seperti jenis sebelumnya, produk ini lebih kecil dan membolehkan anda dengan cepat mengupas sayur-sayuran dan buah-buahan, yang dengan ketara mengurangkan masa memasak.

• Untuk menghiris roti. Pisau dengan pisau panjang lebar, yang mempunyai pengetapan seperti gelombang. Dengan alat ini, anda tidak boleh hanya memotong roti keras roti, tetapi juga memotong coklat atau memotong dengan teliti kek. Apabila memilih pisau adalah lebih baik untuk memberi keutamaan kepada model yang dibuat daripada keluli. Mereka tahan menggaru dan permukaannya tidak bertindak balas secara kimia dengan produk.

• Pisau pemotong. Sekiranya anda merancang untuk memasak daging dengan kerap, anda perlu membeli set dapur yang termasuk pisau ukiran. Alat ini mempunyai garpu bipedal yang panjang. Dengan bantuannya, ada kemungkinan untuk memotong dan memotong daging, memperbaikinya dengan selamat di papan pemotongan.

• Untuk stik. Alat ini biasanya digunakan untuk memotong dan memotong sepotong daging (steak panggang). Ia tergolong dalam jenis tambahan pisau, kerana ia biasanya digunakan bukan untuk memasak, tetapi untuk melayani. Bentuk bilah pisau ini bujur, panjangnya 10 hingga 13 cm, lebar - 2 hingga 3 cm. Ciri utama alat ini adalah kehadiran butt yang sama.

• Untuk tomato. Ia adalah subtip alat pemotong. Reka bentuknya mempunyai bilah tulang rusuk dan tip split yang direka untuk memisahkan kulit dan biji tomato. Model ini juga boleh digunakan untuk memotong dan sayur-sayuran lain, buah-buahan, yang mempunyai kulit yang lembut dan padat (jeruk, grapefruits, lemon).

• Untuk keju. Chef biasanya menggunakan beberapa jenis pisau keju untuk memotong, masing-masing direka untuk jenis produk tertentu (berkrim, lembut, keras). Alat ini mempunyai bilah yang lebar tetapi pendek. Ia sedikit sempit di tengah bilah dan tajam di bahagian atas. Panjang pisau seperti itu tidak melebihi 13 cm. Sesetengah model produk dihasilkan dengan struktur berlubang.

• Untuk mentega. Pisau ini digunakan untuk memotong dan menyebarkan mentega pada roti. Ia juga digunakan untuk keju diproses. Alat ini mempunyai bentuk bujur, mempunyai penampilan spatula, ujungnya tidak tajam, lebar dan bulat. Panjang purata produk tersebut tidak melebihi 13 cm. Mereka boleh digunakan untuk memasak dan untuk hidangan.

Set pisau dapur hari ini dibentangkan di pasaran dalam pelbagai warna. Mereka berbeza bukan sahaja dalam kualiti, reka bentuk, harga, tetapi juga oleh pengilang. Model yang paling popular yang telah bekerja dengan baik dan telah menerima banyak ulasan positif termasuk beberapa.

• Samura Alfa saf-0085 / Y Ia adalah set kompak dan serba boleh yang terdiri daripada pisau koki, pendirian dan pengasah. Alat ini boleh dipotong ikan, daging dan buah-buahan dicincang dengan sayur-sayuran. Walaupun negara pembuatan produk ini adalah Jepun, pengeluar Rusia mula menghasilkannya dengan menggunakan teknologi Jepun. Bilah produk dibuat dalam gaya Eropah, jadi mudah untuk memegangnya di tangan anda. Bilah mempunyai panjang 201 mm, kekerasan Rockwellnya adalah 60.

• "Masak Tiga" (pengilang Wusthof). Set ini dicirikan oleh ketiadaan butiran yang tidak perlu dan kualiti yang sempurna Alat profesional yang dilengkapi kit ini mempunyai bulat dan garis lurus. Reka bentuk mereka sempurna menggabungkan keluli berkilat dengan plastik hitam. Bilah adalah palsu daripada keluli tahan karat, sudut pengasahnya adalah 20 darjah, jenis kelebihannya adalah dua sisi.

• "Yaxell gou yaz7010". Set ini termasuk pisau profesional yang diperbuat daripada keluli Damsyik. Mereka mempunyai reka bentuk yang asli dan ketajaman yang tiada tandingannya. Panjang pisau pisau chef tidak melebihi 25.5 cm, kekerasannya ialah 63 unit. Kelebihan produk termasuk ergonomi, kecekapan dan keupayaan untuk digunakan dalam memasak profesional. Minus - harga yang sangat tinggi.

• Tramontina Centery. Ia dianggap sebagai pilihan yang sangat baik untuk tukang masak yang berpengalaman dan baru. Ini adalah versi anggaran set, yang membolehkan anda untuk menghadapi dapur dengan memotong dan memotong sebanyak 90%. Pisau dijual dengan tajam dan berdiri. Mereka kekal tajam untuk masa yang lama, mudah digunakan, tetapi tidak sesuai untuk memotong produk kecil.

• Sabatier singa Produk palsu yang dimasukkan dalam set dapur ini dihasilkan oleh pengeluar Perancis. Mereka direka bentuk untuk bekerja dengan produk keras dan lembut. Panjang bilah ialah 20 cm. Produk ini dicirikan oleh makanan yang baik untuk mengasah, pelbagai fungsi, sesuai untuk koki profesional dan baru. Satu-satunya kelemahan adalah bahawa kes itu tidak termasuk dalam kit ini.

• Warna Hatamoto. Sesuai untuk suri rumah yang suka merancang dapur dengan gaya khas, melengkapi dengan aksesori dan alat mahal. Pisau utama dalam set ini diperbuat daripada keluli karbon, yang menjadikannya tahan lama. Produk ini juga tidak memerlukan penajaman yang kerap. Pemegang pisau diperbuat daripada plastik tahan lama, mereka mempunyai warna-warna terang - dari biru, kuning, merah dan berakhir dengan ungu dan hijau. Plus set - reka bentuk asal, ergonomik, tolak - ia tidak boleh dicuci di mesin basuh pinggan mangkuk.

• Fissman Vortex. Pisau dari jenama ini dihasilkan oleh pengeluar terkenal dari Denmark. Produk dicirikan dengan harga purata dan kualiti yang tinggi. Mereka bertujuan untuk memotong daging, dan untuk memotong sayuran dan buah-buahan yang mempunyai bentuk bulat. Perlindungan khas melindungi alat dari kerosakan apabila jatuh di atas lantai memasuki satu set. Bilah pisau seramik, tajam, tidak memerlukan penajaman yang kerap. Kekurangan produk - mereka hanya boleh digunakan di papan pemotong kayu.

• Chinisera. Sesiapa sahaja boleh membeli satu set dari jenama ini, kerana kategori harganya rendah. Pisau termasuk dalam kit diperbuat daripada zirkonium seramik. Mereka tidak pernah berkarat dan tidak meninggalkan aftertaste logam pada produk. Bilahnya tajam tajam, jadi ia tidak perlu diketengahkan semula. Pisau ini sesuai untuk mereka yang menjalani gaya hidup yang sihat dan cuba menjaga nutrien dalam produk semasa penyediaan mereka.

• "Kuasa Granit". Set ini terdiri daripada sayur-sayuran, universal, memotong, memasak dan pisau roti. Di samping itu, pengeluar membekalkan kit dengan alat pengupas seramik yang mudah. Terima kasih kepada set ini, anda boleh memasak dengan cepat kedua-dua hidangan yang ringkas dan kompleks. Oleh kerana zarah granit digunakan pada permukaan bilah, produk tersebut telah meningkatkan kekuatan. Pemegang pisau tidak tergelincir ke telapak tangan anda, kerana terbuat dari bekelite. Kekurangan set - ia sering dijumpai di pasaran dalam bentuk palsu palsu.

• "Frank Moller FM-364". Bagi mereka yang ingin membeli set aksesori seramik berkualiti tinggi, pilihan ini akan menjadi ideal. Produk dihasilkan oleh pengeluar Jerman dan mempunyai reka bentuk yang agak ergonomik dan terang.Pisau, termasuk dalam kit, dengan cepat mengatasi pemotongan apa-apa produk dan mereka tidak perlu mempertajam kerap. Set standard terdiri daripada juru masak (panjang bilah 15 cm), universal (12.5 cm) dan pisau untuk pembersihan (10 cm). Di samping itu, set dibekalkan dengan pendirian yang mudah dan pengupas.

• "Blaumann Crocodile Line". Ini adalah satu set Hungary pisau dapur, yang terdiri daripada 5 item. Ia dilengkapi dengan pisau untuk membersihkan sayur-sayuran, buah-buahan, tukang masak, pisau serba guna, serta keju, pisau untuk memotong roti dan pengupas sayuran. Semua alat diperbuat daripada keluli tahan karat, peeler mempunyai salutan seramik. Reka bentuk yang cantik dari lengan dan serba boleh membuat pisau seperti ini sangat diperlukan dalam ekonomi.

Sebelum anda mendapatkan set pisau dapur yang baik dan operasi seterusnya tidak akan kecewa di dalamnya, anda perlu mengambil kira banyak petunjuk penting. Pakar mengesyorkan untuk memberi perhatian kepada ciri-ciri berikut.

• Produk pembuatan bahan. Kebanyakan pisau diperbuat daripada seramik dan keluli, dengan setiap bahan mempunyai kelebihan dan kelemahan sendiri. Adalah lebih baik untuk memberi keutamaan kepada pisau keluli, mereka adalah kualiti dan berkhidmat dalam masa yang lama.
• Kekerasan bilah. Petunjuk terbaik untuknya adalah penunjuk pada skala Rockwell dari 60 hingga 63. Dalam kes apabila angka ini lebih rendah, anda perlu memikirkan kualiti alat itu.
• Kemudahan dalam operasi. Pegang alat pemotong di tangan anda sebelum membeli alat pemotong. Pemegang hendaklah selesa dan ringan.
• Harga. Faktor kewangan adalah salah satu faktor utama apabila memilih satu set pisau dapur. Produk murah mungkin tidak selamat dan tidak mungkin bertahan lama.
• Di samping itu, perlu diberi perhatian kit pilihan. Pilihan yang baik biasanya termasuk bukan sahaja pisau berkualiti tinggi, tetapi juga penyokong khas, meliputi. Jangan segera beli set besar, pisau yang jarang digunakan.

Bagaimana untuk memilih pisau untuk dapur, lihat video seterusnya.