Jenis pisau meja dan pilihan mereka

Sejarah instrumen bermula dengan era Paleolitik, Zaman Batu. Bilah pertama diperbuat daripada plat batu untuk digunakan dalam memburu sebagai senjata, dan juga semasa perang. Mereka juga digunakan secara meluas dalam masakan.

Dari masa ke masa, untuk memudahkan penggunaan, kayu atau tulang mengendalikan dipasang pada alat-alat itu. Pemegang kayu mempunyai asal usul sejak zaman Viking, seperti pemegang tidak membakar tangan semasa fros yang teruk dan tidak tergelincir ketika memproses bangkai haiwan. Dengan perkembangan manusia, menguasai seni logam, tembaga, tembaga, produk emas muncul. Yang kedua digunakan dalam melaksanakan pelbagai ritual. Kutu hiasan yang dibuat dari perak atau emas adalah bersih, mereka tidak karat, perak telah membasmi kuman.

Dalam pisau Iron Age yang terbuat dari besi muncul. Mereka agak pelbagai, terdapat pilihan berbentuk ikal dan sabit. Pisau sentiasa menyembunyikan rasa mistik, ia menimbulkan omens dan takhayul. Oleh itu, di sesetengah negara tidaklah biasa untuk memberikan pisau, dan di Jepun, sebaliknya, hadiah berupa bilah bermaksud selamat dan perlindungan dari faktor negatif.

Di Rusia dan di negara-negara Eropah, pisau itu adalah sifat orang bebas, kerana hanya orang yang tidak dibebani dengan perbudakan boleh membawa pisau. Sehingga abad ke-17, pisau tajam. Tetapi terdapat legenda tentang bagaimana pisau meja dengan hujung bulat muncul. Kardinal Richelieu agak squeamish dan sangat pemilih tentang makanan. Sekali, semasa resepsi, salah seorang tetamu mula memberus gigi dengan hujung tajam selepas makan malam, yang menyebabkan kardinal menjadi sangat marah.

Untuk mengelakkan adegan sedemikian di mejanya, dia mengarahkan semua pisau di rumah itu supaya bilahnya dibulatkan. Penduduk Perancis telah mengadopsi inovasi sedemikian sebagai perkataan fesyen yang terakhir, dan penyebaran kutleri yang lebih jauh dengan hujung bulat hanya masalah masa. Pengeluaran massal pisau telah ditubuhkan pada akhir abad XIX. Pada masa ini, pisau mempunyai reka bentuk yang berbeza, jadi memilih pisau yang betul tidak begitu sukar.

Ciri-ciri pisau meja adalah pisau bulat serta hujung bulat. Bilah bulat tidak mengasah. Bilah tumpul seperti itu perlu untuk keselamatan di atas meja, dan juga untuk mengekalkan permukaan piring. Untuk kemudahan memotong produk daging dan sayur-sayuran di atas bilah tidak ada.

Mengikut jenis pembinaan, pisau boleh dilipat, dengan pisau tetap, menunjuk, dengan bilah yang boleh diganti, rangka. Lipat menyembunyikan bilah dalam pemegang, apabila menggunakan mekanisme penguncian menyimpan bilah dalam keadaan kerja. Produk dengan pisau tetap mempunyai sambungan kuat bilah dengan pemegangnya. Staples mempunyai rupa corkscrew. Skeletal dibuat sepenuhnya daripada keluli, sementara pemegangnya sering dibalut dengan kord atau bahan anti-slip yang lain.

Pengelasan juga dilakukan dengan tujuan produk. Terdapat pisau untuk pelancongan dan memburu, senjata, universal, dapur dan tujuan khas. Pisau untuk memburu dan pelancongan boleh digunakan untuk menyerang haiwan dan bangkai. Senapang boleh digunakan untuk kerja sapper, dalam pertempuran, ketika membuang, untuk pertahanan diri.

Pertimbangkan pisau yang paling popular untuk kegunaan rumah, ia boleh makan, ikan, bar snek, pencuci mulut, buah, stik, mentega, keju, dan sebagainya.

• Pisau meja adalah salah satu pisau hidangan utama, yang direka untuk kursus kedua, panjang kira-kira 20 cm.
• Ikan mempunyai bilah yang lebih luas, menyerupai spatula, yang direka untuk hidangan ikan.
• Snek digunakan untuk makanan ringan, biasanya di sebelah kanan pisau ikan.
• Hidangan pencuci mulut untuk kek, pelbagai pai mempunyai hujung yang tajam.
• Buah kelihatan seperti pencuci mulut, tetapi sedikit lebih pendek.
• Pisau untuk steak digunakan untuk daging, hidangan daging. Mempunyai hujung tajam bilah, sedikit dibangkitkan, panjang kira-kira 22 cm.
• Pisau mentega digunakan untuk menyebarkan mentega dan jem pada roti.
• Keju mempunyai ujung bilah yang bercabang, yang digunakan untuk mengiris keju.
• Boning membolehkan anda memisahkan daging dari tulang.
• Slicer membolehkan anda memotong daging, sosej dengan nipis.
• Roti boleh memotong roti, tidak meninggalkan serbuk.
• Bagi kanak-kanak, terdapat pisau kanak-kanak istimewa yang selamat untuk digunakan dan memenuhi tujuan mereka. Mereka berbeza dalam saiz kecil, ringan, sering memegang pelbagai warna.

Pisau dari keluli tahan karat digunakan secara meluas. Mereka adalah yang paling tahan lasak untuk digunakan, sesuai untuk kegunaan harian. Produk sedemikian dilindungi dari karat, tahan lama, tahan terhadap perubahan suhu, tidak meninggalkan rasa pada produk, rupa tetap cemerlang walaupun dengan penggunaan yang berpanjangan. Bagaimanapun, bilah tersebut mempunyai kelemahan. Kelemahan utama adalah membosankan pesat.

Mereka sering perlu diasah, yang menyebabkan penipisan pisau. Dalam mengejar pengeluaran yang lebih murah, pengeluar sering menggunakan keluli gred rendah, yang membuat mereka tenggelam ketika bersentuhan dengan produk.

Kualiti Pisau Home mesti memenuhi beberapa kriteria:

• bilah dan pemegang dimensi mestilah 50: 50, atau bilah mungkin sedikit lebih lama;
• peranti berkualiti tinggi mempunyai fail kuku tersembunyi, hanya dilihat pada satu sisi bilah;
• bilah mesti diperbuat daripada keluli yang baik, jika anda membengkokkannya, maka ia mesti memperoleh bentuk aslinya;
• bilah ini tidak akan retak dan tidak akan menjadi berwarna dengan karat;
• peranti yang baik mesti mematuhi peraturan untuk melampirkan bilah, ia mesti melalui pemegang sepenuhnya (yang murah biasanya mempunyai bilah yang sedikit dimasukkan ke dalam rongga pemegang);
• pemegang boleh dibuat daripada kayu, logam atau plastik, ia sepadan dengan saiz telapak tangan anda dan diperbuat daripada bahan berkualiti tinggi;
• kos set untuk rumah tidak boleh rendah - pemprosesan berkualiti tinggi bilah dan bahan pembuatan adalah mahal.

Sekiranya peluh merata permukaan bilah dan berjalan dengan lancar, ini menunjukkan bahawa keluli itu seragam. Quenching boleh dianggarkan dengan berdering, perlu menggantung produk yang dipilih oleh pemegang dan klik pada bilah dengan kuku. Logam yang kuat harus bunyi ping tinggi.

Jika anda ingin mengekalkan kualiti dan penampilan produk, maka Adalah perlu untuk memberi perhatian kepada cadangan untuk menjaga pisau.

• Sebelum digunakan dahulu, bilas pisau dengan air panas. Selepas permohonan, anda mesti mencuci pisau dengan sedikit detergen, kemudian lap ke arah pisau dengan kain lembut.Ia tidak disyorkan untuk mencuci pisau di mesin basuh pinggan mangkuk, kerana ini boleh membosankan bilah. Pisau perlu disimpan kering.
• Pembersihan dilakukan dengan topi botol. Ia perlu dicelupkan dalam minyak bunga matahari, kemudian di garam dan lap pisau dengannya. Kemudian bilas peranti dengan air sejuk dan lap dengan kain. Juga gunakan pes khas untuk pembersihan. Mereka membolehkan anda untuk menjaga rupa yang bijak untuk semua alat makan di rumah anda.
• Papan memotong kaca atau batu membengkokkan pisau, jadi disyorkan untuk menggunakan papan kayu atau polipropilena. Produk mesti disimpan di tempat berasingan dari alat makan lain. Ia boleh menjadi blok kayu atau logam, yang dibezakan dengan kekompakan mereka. Atau anda boleh menggunakan pemegang magnet yang mudah dilekatkan pada permukaan perabot, dinding.
• Untuk mengasah pisau menggunakan batu gerinda. Apabila memilih batu, adalah perlu untuk memberi perhatian kepada bahan semulajadi: bijirin yang digunakan untuk membuat pisau, bersalut sederhana untuk pemprosesan tepi, produk bijian kasar digunakan untuk membetulkan sudut mengasah, berpakaian bentuk pisau. Juga gunakan musat, ia bertujuan untuk menyunting pisau. Jika alat ini tidak tersedia, maka pasir boleh digunakan. Untuk kemudahan penggunaan, ubat keluli tahan karat disyorkan, ia mestilah dipasang pada permukaan rata dan tajam.

Dalam video seterusnya anda boleh melihat pisau meja dari seluruh dunia.