Bagaimana untuk mengasah pisau di rumah?

Ramai suri rumah mengadu bahawa pisau tetap tumpul, walaupun selepas mereka dikasah. Ini disebabkan hakikat bahawa proses itu dijalankan dengan tidak betul.

Sekiranya kita bercakap tentang pisau, maka ini adalah subjek purba yang tidak mengubah bentuk asasnya selama berabad-abad. Mereka terdiri daripada pemegang yang sangat selesa, serta pisau, yang harus tajam. Kelebihan mereka dibuat daripada pelbagai jenis aloi, untuk pembuatan yang menggunakan kaedah yang berbeza.

• Pisau keluli karbon boleh didapati untuk sesiapa sahaja, kerana harga mereka rendah. Mereka diperbuat daripada aloi besi dengan karbon itu sendiri. Mereka tetap tajam untuk masa yang lama, dan selepas mereka menjadi kusam, mereka dapat dengan mudah diasah. Tetapi terdapat beberapa kelemahan untuk pisau itu. Sekurang-kurangnya bersentuhan dengan mana-mana medium berasid, mereka mula berkarat. Oleh itu, makanan, yang dipotong dengan pisau seperti itu, juga memberikan rasa metalik.
• Pisau diperbuat daripada keluli karbon rendah stainless. Untuk pembuatan tepi tersebut digunakan kaedah untuk menggabungkan besi dengan karbon, serta dengan penambahan elemen seperti molibdenum, kromium, dan nikel. Pisau ini memerlukan pengasah yang sangat kerap, bagaimanapun, tidak menghancurkan.
• Pisau yang diperbuat daripada keluli karbon tinggi tahan karat tidak memerlukan penajaman terlalu kerap. Di samping itu, mereka tidak terjejas sepenuhnya oleh kakisan. Dalam aloi mereka termasuk banyak karbon, serta vanadium dan kobalt.
• Ujian pisau, yang terbuat dari besi Damsyik, paling sering digunakan untuk membuat pisau. Tetapi di rumah, mereka agak jarang berlaku. Untuk pengeluaran mereka, hanya aloi berkualiti tinggi yang digunakan. Sekiranya kita bercakap mengenai kelemahan, hanya harga yang tinggi.
• Pisau dengan pisau seramik dibezakan oleh ketajaman, yang berterusan untuk masa yang agak lama. Mereka tidak boleh mempertajam beberapa tahun. Kelemahan mereka hanyalah kerapuhan yang besar.

Mula belajar untuk mengasah pisau, bereksperimen dengan pisau kegemaran anda, anda tidak sepatutnya. Lagipun, beberapa pergerakan yang tidak tetap dan alat itu boleh dimanjakan. Pisau seramik diasah hanya dengan bar berlian. Sekiranya tidak berada di dalam rumah, maka lebih baik menghubungi pakar yang boleh melakukannya secara profesional.

Selain itu, jangan mengasah pisau yang diperbuat daripada keluli Damsyik. Lagipun, ini perniagaan yang agak sukar dan panjang. Oleh itu, tidak semua orang akan dapat mengatasi tugas ini.

Pisau yang mempunyai pisau bergelombang, juga tidak perlu diasah di rumah. Di samping itu, tidak perlu membawa mereka kepada tuan. Lagipun, mereka hampir tidak boleh kembali melihat lama.

Pisau cepat tumpul dengan cepat jika mereka bersentuhan dengan permukaan yang sangat keras. Di samping itu, mereka yang menggunakannya setiap hari untuk memotong daging, juga terpaksa kerap membawa bilah itu secara teratur. Banyak alat yang tersedia untuk proses ini. Ini mungkin kertas pasir biasa, dan batu pengisaran, serta alat yang ada.

Alat sedemikian adalah baik kerana anda boleh dengan cepat mengasah pisau dengannya. Ia juga dilakukan secara automatik.Walau bagaimanapun, ini menghilangkan terlalu banyak keluli, yang akan mengakibatkan fakta bahawa bilah itu cepat dipadamkan. Oleh itu, cecair sejuk mesti sentiasa berada di tangan, supaya pisau panas dapat disejukkan dengan cepat. Di samping itu, hampir tidak mungkin untuk mengasah pisau sama rata pada kedua-dua pihak.

Dengan alat ini, anda tidak boleh mengasah pisau yang terlalu tumpul, kerana ia digunakan lebih untuk mengedit, dan bukan untuk mengasah. Selain itu, secara literal dalam beberapa hari pisau itu akan menjadi tumpul lagi.

Pilihan terbaik untuk wanita dianggap sebagai pilihan sedemikian. Ia cukup untuk menghabiskan beberapa kali dengan pisau pada penggelek, dan ia akan menjadi tajam. Sesiapa sahaja boleh membeli pisau seperti ini, kerana ia sangat murah.

Ramai orang sangat ragu-ragu mengenai kaedah ini. Walau bagaimanapun, mereka yang telah mencuba alat ini, yakin bahawa ini adalah pilihan yang boleh diterima. Sudah tentu, ia tidak begitu mudah, tetapi jika perlu, ia akan membantu mengasah pisau.

Ini adalah salah satu alat termurah yang boleh anda beli sendiri di rumah supaya anda boleh membuat tajam pisau anda tanpa sebarang masalah. Satu-satunya perkara yang anda perlu memilih dengan betul. Adalah lebih baik untuk membeli dua bar sekaligus. Salah satunya akan mempunyai permukaan kasar dan akan digunakan untuk perubahan utama serta pembetulan sudut pisau. Permukaan kedua yang paling sering digilap.

Panjang bar tidak boleh kurang daripada panjang pisau. Di samping itu, permukaan yang lebih luas akan menjadi lebih selesa. Pilihan mengasah ini memerlukan banyak kesabaran daripada seseorang, kerana terlalu cepat ia akan sukar untuk mengatasi proses ini.

Harga alat sedemikian tinggi, walau bagaimanapun, hasilnya berbaloi. Selain itu, bekerja dengannya lebih selesa. Asas alat tersebut dibuat dari plastik atau aluminium. Plat logam dengan salutan berlian dilampirkan padanya. Pengasah seperti ini tidak digerakkan untuk masa yang lama, dan walaupun selepas beberapa tahun mereka akan kelihatan sama.

Di samping itu, alat tersebut mempunyai banyak kelebihan:

• jangan putus walaupun mereka hanya jatuh ke lantai;
• jangan tersumbat ketika mengisar;
• cepat menghadapi tugas itu.

Kelemahannya adalah harga yang tinggi.

Ini adalah bar yang sama yang perlu digunakan bukan dalam keadaan kering, tetapi membasuh di dalam air. Tetapi harganya terlalu tinggi, tetapi mereka cepat haus. Oleh itu, untuk mengasah pisau dapur, lebih baik tidak menggunakannya.

Alat sedemikian lebih sesuai untuk tuan daripada untuk pemula. Dengan itu anda boleh secara literal dalam beberapa saat untuk membuat bilah tajam.

Apa sahaja alat yang dipilih, teknologi untuk mengasah akan sentiasa menjadi kira-kira satu. Pertama anda perlu berlatih di bar yang paling mudah dan murah, dan kemudian anda boleh membeli alat yang sedikit lebih mahal.

Walau bagaimanapun, dalam apa-apa proses mengasah adalah perlu menetapkan sudut pengasah dengan betul. Jika kita bercakap tentang pisau dapur, maka ia mestilah dari 20 hingga 40 darjah. Di samping itu, anda perlu tahu bahawa lebih kecil sudut mengasah, yang lebih tipis pisau pisau. Tetapi ia tidak akan tajam untuk jangka masa panjang, kecuali apabila ia menyentuh sebarang permukaan keras, bilah akan kehilangan bentuknya.

Oleh itu, perlu memilih arah sudut pengasah yang bergantung kepada apa yang perlu dipotong. Oleh itu, pisau profesional perlu diasah pada sudut 20 hingga 30 darjah, tetapi pisau rumah - dari 25 hingga 35 darjah. Untuk pisau dapur Jepun, sudut pengasah hendaklah antara 15 dan 20 darjah.

Untuk mengetahui bagaimana untuk mengasah pisau dapur dengan tangan anda sendiri, anda perlu membiasakan diri dengan arahan langkah demi langkah. Di samping itu, di rumah untuk melakukannya dengan mudah dan cepat. Walau bagaimanapun, di sini anda perlu mengetahui bahawa terdapat penyuntingan dan pengetatan. Buat yang pertama, anda boleh menggunakan musat, kertas pasir atau plat seramik. Untuk alat kedua yang sesuai seperti mengasah mesin, bar, berlian atau pengasah elektrik.

• Pertama anda perlu meletakkan bar supaya mudah untuk mengasah pisau. Di samping itu, perlu meletakkan tuala dapur mana-mana di bawah bar agar ia tidak meluncur ke permukaan. Bar harus berbohong, anda tidak perlu memegangnya di tangan anda, kerana dalam hal ini, mustahil untuk mengendalikan sudut mengasah.
• Seterusnya, anda perlu meletakkan pisau di bar dan membuat pergerakan jauh dari diri anda. Ini harus dilakukan seolah-olah pensil biasa sedang diasah. Di samping itu, tidak memerlukan banyak tekanan pada bar. Lagipun, ini bukan sahaja mempercepatkan proses itu sendiri, tetapi, sebaliknya, boleh mengubah bentuk bilah.
• Anda perlu memandu sebuah batu kira-kira 40-50 kali. Pada masa yang sama adalah perlu untuk mengekalkan sudut yang betul. Dengan kemunculan kekasaran, yang sebaliknya dipanggil burr, anda perlu menghidupkan pisau dan mengasah sisi lain. Jika agnail berlalu di sini, maka anda perlu mengasah lagi bahagian sebelumnya.
• Untuk keadaan pisau cukur untuk membawa pisau boleh dengan mengisar. Ia perlu menggunakan kerikil yang paling halus. Ia cukup untuk memegang pisau di atas batu hanya 15-20 kali.
• Jika anda mahu pisau itu menjadi tajam untuk masa yang lama, maka anda perlu menggosok bilah pisau untuk bersinar dengan tali kulit yang dilincirkan dengan tampal GOI. Pergerakan mesti naik.

Dengan menggunakan alat seperti ini untuk mengasah, anda mesti mematuhi peraturan berikut. Semua tindakan dilakukan secara manual.

• Hujung pisau mesti berehat terhadap permukaan mana-mana. Paling penting, jika kayu itu.
• Selanjutnya, pisau mesti ditekan ke atas batang musat pada sudut akut, pada pegangannya.
• Selepas ini, ia cukup bertenaga untuk meregangkan bilah pisau dari permulaan pemegang ke hidung itu sendiri. Pergerakan ini mesti diulang beberapa kali berturut-turut, selain menukar sisi bilah. Jika pisau itu tumpul sepenuhnya, maka penggunaan teknologi penajaman seperti ini tidak akan membetulkan keadaan, tetapi sedikit anda boleh membetulkan tepi dengan cara ini.

Dengan peranti mudah ini, anda boleh mencapai hasil yang baik. Selain itu, ia tidak akan begitu sukar. Untuk memulakan tajam mesti ditetapkan di atas meja. Ini boleh dilakukan dengan satu tangan. Yang kedua adalah mengambil pisau dan tahan beberapa kali di dalam slot.

Lebih baik menggunakan bulatan halus di sini. Untuk memulakan, alat mesti dihidupkan pada kelajuan yang sangat minimum. Kemudian anda perlu memegang satu sisi pisau di permukaan sampingan bulatan pada kertas pasir. Pada masa ini, pastikan anda ingat tentang sudut mengasah yang betul, kerana jika anda tidak mengikuti ini, maka anda hanya boleh merosakkan pisau.

Teknik penajaman ini sering berubah menjadi kasar dan memerlukan penambahbaikan tambahan. Untuk melakukan ini, kertas pasir biasa. Di samping itu, pisau Jepun pada alat sedemikian adalah yang terbaik untuk tidak mengasah, kerana anda hanya boleh merosakkannya.

Selalunya terdapat keadaan apabila pisau perlu diasah, dan tidak ada alat untuk itu. Dalam kes ini, anda boleh menggunakan alat yang akan berada di tangan.

• Batu biasa, yang diperlukan untuk mula membasuh, dan kemudian teruskan untuk mengasah. Skim tindakan di sini adalah sama seperti ketika menggunakan bar. Juga perlu untuk memerhatikan sudut pengasah yang betul.
• Plat seramik. Bahan tersebut jauh lebih sukar daripada logam, jadi ia boleh digunakan untuk tujuan tersebut. Teknik yang sama digunakan seperti ketika mengasah pada bar. Satu-satunya perkara yang anda perlukan adalah lebih sedikit masa.
• Sandpaper. Terlalu tumpul pisau untuk mengasah bahan tersebut tidak mungkin, bagaimanapun, masih sedikit membaikinya ia akan berfungsi. Untuk melakukan ini, cobalah bilah pisau dengan bahan ini selama beberapa minit dalam arah yang berbeza. Ini akan membuat bilah sedikit lebih tajam.

Menilai tahap ketajaman pisau boleh dengan tindakan sedemikian.

• Ia cukup untuk mengambil sekeping kertas biasa dan, memegangnya di udara, tahan dengan pisau.Jika bilah tajam, kertas itu akan dipotong menjadi dua bahagian dengan tepi yang licin. Apabila pisau tidak cukup tajam, kertas itu akan sedikit koyak atau hanya diingat selepas prosedur tersebut.
• Anda boleh mengambil tomato yang sangat masak dan meletakkannya di papan pemotongan. Pisau tanah dengan mudah memasuki dan memotong dengan mudah.
• Pisau tajam akan memotong benang biasa dalam satu saat, tetapi tumpul akan memimpinnya ke salah satu sisi.
• Jika pisau tajam sedikit berubah menjadi cahaya, maka tidak ada silau daripadanya. Mereka hanya boleh jika sinar melanda permukaan pisau tumpul.

Merumuskan, kita boleh mengatakan bahawa walaupun orang yang tidak berpengalaman dapat mengasah pisau di rumah. Satu-satunya perkara yang anda perlukan ialah membiasakan diri dengan peraturan mana-mana proses, serta bersabar dan masa. Ia tidak selalu mengasah ternyata terlalu cepat. Walau bagaimanapun, hasilnya mestilah pisau yang tajam.

Kemudian anda boleh menonton video dengan petua mengenai memilih peranti untuk mengasah pisau.