Apakah keluli yang lebih baik untuk pisau?

Tidak ada jawapan yang tegas kepada soalan yang keluli lebih sesuai untuk pengeluaran pisau. Ia semua bergantung kepada tujuan yang dimaksudkan oleh pisau itu. Malah seperti "keluli" bertajuk seperti Damsyik dan damask steel tidak selalu dapat menampung dengan tugas yang diberikan. Aloi moden sering mempunyai ciri-ciri yang lebih baik dan dapat melakukan pelbagai fungsi.

Asas apa-apa jenis keluli terdiri daripada dua elemen - besi dan karbon. Yang bertanggungjawab untuk tahap kekerasan. Semakin tinggi tahap karbon dalam aloi - semakin sukar produk tersebut. Penunjuk terbaik adalah 0.7%, tetapi ada contoh dengan tahap yang lebih tinggi dari elemen ini. Had atas ditetapkan pada 2.14% - jika anda melebihi nilai ini, anda akan mendapat besi, yang, tentu saja, tidak sesuai untuk pembuatan sebarang bilah. Ciri-ciri tambahan menyediakan elemen tambahan yang termasuk dalam keluli.

1. Mangan Unsur ini membolehkan anda untuk meningkatkan kualiti penambatan logam, membentuk strukturnya, serta meningkatkan kekuatan.
2. Chrome melindungi keluli daripada kakisan, tetapi kelebihannya akan membuat logam menjadi rapuh.
3. Nikel juga memberikan ketahanan kakisan dan membuat bilah lebih tahan lama.
4. Molibdenum melakukan beberapa tugas. Ia meningkatkan kekuatan, keupayaan untuk penyepuhlindapan, membuat logam lebih elastik dan kurang rapuh.
5. Vanadium dalam komposisi keluli itu bertanggungjawab untuk tahap kekuatan dan kebolehkerasan bilah.
6. Silikon Ia dianggap sebagai tambahan sejagat yang boleh meningkatkan ciri-ciri logam yang berbeza.

Selain unsur-unsur ini, yang paling biasa, tungsten, nitrogen, sulfur dan beberapa komponen lain boleh dimasukkan ke dalam komposisi aloi.

Walaupun kepentingan komposisi, ia tidak memainkan peranan penting. Kualiti akhir logam juga bergantung pada rawatan haba dan pengerasan. Ia adalah kesemua titik-titik ini yang menentukan kehadiran ciri-ciri tertentu, di antaranya yang berikut adalah kunci.

1. Kekerasan, iaitu, keupayaan bilah untuk menahan beban luaran yang ketara.
2. Pakai rintangan.
3. Kekuatan. Penunjuk ini bukan profesional kadang-kadang keliru dengan kekerasan, menggunakan dua istilah sebagai sinonim. Walau bagaimanapun, kedua-dua sifat tersebut mempunyai makna yang berbeza. Bilah padu menahan beban berat tanpa ubah bentuk, dan tahan lama adalah tahan terhadap kerepek dan retak. Di samping itu, tahap kekuatan dan kekerasan saling berkait - dengan peningkatan dalam satu penunjuk, kedua akan berkurangan.
4. Rintangan kakisan. Satu lagi penunjuk penting. Di mana pun pisau digunakan - di dapur, dalam perjalanan berkhemah atau berburu, ia sering bersentuhan dengan air (dan memburu air juga dengan darah), yang mempunyai kesan negatif terhadap sifat kerja bilah. Oleh itu, "anti-karat" merujuk kepada salah satu ciri yang paling penting.
5. Keupayaan untuk memegang mengasah.
6. Mengasah mudah.

Daripada semua varieti, yang paling terkenal adalah dua - damask dan damask steel. Malah sangat jauh dari dunia pisau, orang telah mendengar tentang aloi ini, produk yang telah lama dianggap paling tahan lama, tahan lama dan tahan lama. Di samping itu, mereka mempunyai penampilan yang menarik kerana keanehan komposisi dan pengerasan, yang penting bagi pembeli. Tetapi bukan sahaja rayuan visual menjadikan Damsyik dan bilah damask begitu popular. Jenis-jenis keluli yang mempunyai prestasi dan prestasi yang baik, mungkin yang terbaik untuk waktunya.

Oleh itu, damask steel, yang termasuk sebatian karbon kompleks dan pecahan kecil besi, mempunyai kekuatan tinggi, keupayaan pemotongan yang baik dan kelenturan. Di samping itu, ia dibezakan oleh corak khusus, yang terbentuk akibat pengerasan bilah, dan struktur berserabut khas. Pisau yang diperbuat daripada logam itu adalah alat yang boleh dipercayai dan tahan lama, ia boleh digunakan di dapur dan memburu atau memancing.

Versi Damsyik didasarkan pada komponen yang sama seperti karbon dan besi lain. Unsur-unsur khas yang ditambahkan kepada komposisi aloi memberikan fleksibiliti dan daya tahan tertentu kepada pisau. Selepas rawatan haba, permukaan bilah yang diperbuat daripada keluli ini ditutup dengan corak yang menarik dan huru-hara, yang merupakan hasil daripada campuran lapisan.

Kedua-dua jenis keluli boleh dipanggil legenda. Untuk masa yang lama dan hingga hari ini sikap istimewa telah dikekalkan kepada mereka, dan perkara itu bukan sahaja dalam "ciri teknikal". Dengan damask metal, logam Damsyik mempunyai sejarah yang kaya, mereka disebut dalam epik Rusia dan kisah Arab kuno. Ya, mungkin pada masa itu bilah itu adalah senjata yang paling maju, tetapi sekarang keadaan telah berubah sedikit.

Pada masa kini, tidak boleh dikatakan bahawa Damaskus atau damask steel adalah yang terkuat di dunia. Teknologi moden dan komposisi yang dikemas kini dibenarkan untuk menghasilkan aloi yang tidak lebih rendah, dan kadang-kadang lebih unggul dalam ciri-ciri mereka untuk bilah yang terkenal. Contohnya Keluli tahan karat 95x18 atau 100x13h hampir sejagat, ia mampu memenuhi 98% keperluan pengguna.

Selain itu, seperti mana-mana logam lain, Damsyik dan damask bukan sahaja kelebihan mereka, tetapi juga keburukan. Oleh itu, yang pertama adalah tertakluk kepada kakisan. Untuk melindungi bilah dari karat, anda perlu berusaha - untuk mencuci dengan teliti dan lap kering selepas digunakan, tutup dengan sebatian khas, simpan di tempat yang kering. Pisau damask agak sukar untuk digiling dalam "keadaan lapangan" - ia akan mengambil masa dan usaha, dan di samping itu, anda perlu mencari alat yang tepat untuk mengasah. Batu pertama yang anda dapatkan tidak dapat menampung tugas ini.

Pisau dengan lapisan titanium telah membuktikan diri mereka dengan baik. Bilah tersebut dibezakan oleh warna bilah hitam atau emas. Mereka mempunyai ketahanan yang tinggi (sehingga 90 HRC pada skala Rockwell), perlindungan tambahan terhadap kakisan, terus mengasah masa yang lama. Fakta penting ialah dengan peningkatan kekerasan bilah, tahap kekuatan tidak berkurangan. Ini adalah kes apabila anda boleh "sekaligus" - dan kekerasan dan kekuatan.

Metalurgi moden menawarkan sejumlah besar aloi dengan pelbagai sifat. Orang yang jauh dari kawasan ini, tidak membezakan satu spesies dari yang lain, dan tidak berusaha membezakannya. Beliau mahu membeli pisau berkualiti yang diperbuat daripada keluli yang baik, yang akan bertahan lama dan akan menampung dengan baik dengan tugas-tugas yang ditetapkan untuknya. Hari ini aloi yang paling popular adalah berikut.

• M390. Ini adalah keluli tahan karat premium, mewakili kumpulan harga elit.Ia tahan tahan, tahan lama, tidak takut pendedahan kepada faktor-faktor luaran, tidak terdedah kepada kemunculan karat dan juga mengasah.

• ZDP189. Juga terpakai kepada jenama elit. Berbeza dengan kekerasan dan keplastikan yang tinggi.

• CPM S35 VN. Dalam pembuatan jenama keluli serbuk ini dengan penambahan niobium digunakan - ia adalah logam cemerlang warna kelabu-perak. Pisau dari aloi ini mempunyai ketajaman dan kekuatan tinggi.

• ATS-34. Jenama ini berasal dari Jepun, ia dicirikan oleh ketajaman tinggi mengasah dan kekuatan. Kekurangan logam termasuk kerentanan kakisan.

• VG-10. Keluli ini sangat serupa dengan ciri-cirinya kepada ATS-34. Komposisi ini termasuk sejumlah besar kromium dan vanadium - elemen yang meningkatkan kekuatan bilah.

• 440C. Jenama ini adalah permintaan terbesar bukan sahaja di Rusia, tetapi juga di seluruh dunia. Komposisi ini termasuk sejumlah besar kromium dan karbon. Pisau dari aloi sedemikian mudah digali dan mempunyai sifat anti-karat yang baik.

• AUS-8. Keluli lain dibuat di Jepun. Keuntungan - tidak sensitif terhadap proses menghakis, tetapi minus lebih banyak, termasuk pengekalan pengekalan yang lemah.

Penarafan tidak termasuk semua gred keluli yang diketahui. Ia menyenaraikan mereka yang paling memerlukan dan dipercayai oleh pengguna. Di Rusia, bilah keluli 440C telah mendapat populariti yang luas kerana ciri teknikal mereka yang baik dan harga yang berpatutan.

Sebagai tambahan kepada keluli 440C ini, beberapa jenis lain boleh dibezakan, seperti BG-42, AT S-34, yang mengandungi sejumlah kecil kromium, tetapi sebanyak 4% molibdenum. Aloi ini dirujuk sebagai bebola galas bebola. Mereka mempunyai rintangan haus tinggi yang membezakannya daripada jenama lain. Aloi d2, yang dikasihi oleh pengeluar Amerika, telah terbukti dengan baik. Disebabkan gabungan kualiti, keluli ini sesuai untuk pengeluaran pisau untuk hampir sebarang tujuan.

Kriteria pemilihan utama adalah skop. Dari mana, dalam keadaan apa yang akan menggunakan pisau, bergantung pada senarai kualiti yang perlu, yang harus dimilikinya, dan jenis keluli. Contohnya, tahap kekuatan yang mencukupi dan keupayaan untuk memegang pisau untuk masa yang lama adalah penting untuk pisau dapur. Untuk alat kulit, ia juga penting bagaimana cepat dan mudahnya dapat dikasah.

Untuk pisau memburu yang sama, keupayaan pemotongannya adalah penting. Karbon, damask, damask, serbuk, keluli aloi mempunyai harta ini. Terdapat beberapa kriteria asas yang sama penting untuk setiap tujuan. Ini termasuk:

• kekerasan
• kekuatan
• rintangan kakisan.

Tahap kekerasan yang tinggi melindungi bilah dari pengaruh luar dan ubah bentuk. Kekuatan yang baik menjadikan pisau tahan kereputan atau retak. Bilah yang mempunyai kekuatan tinggi di bawah beban akan membongkok, tetapi ia tidak akan pecah. Ciri-ciri anti-karat membuat pisau lebih tahan lama - kerana air atau darah, yang sering harus "bertemu", tidak mempunyai kesan yang berbahaya. Bagi pengilang, di sini kita boleh menyenaraikan syarikat berikut yang membuktikan diri mereka di pasaran global:

• Solingen (Jerman);
• Wenger (Switzerland);
• "Winkison" (England).

Maklum balas dan populariti positif yang diperoleh juga pengeluaran pisau Finland, Amerika, Sweden dan Jepun. Antara pengeluar domestik menduduki jawatan khas produk tumbuhan Kizlyar dan Zlatoust. Teknologi moden yang digunakan dalam perusahaan ini telah membolehkan menghasilkan produk berkualiti tinggi yang tidak lebih rendah (dan kadang-kadang unggul) dalam ciri-ciri analog asing mereka.

Walau bagaimanapun, tidak semua sifat aloi bergantung pada keadaan komposisi dan pengeluarannya. Hartanah seperti kelenturan, kerapuhan, kelembutan, keupayaan untuk cepat menjadi tumpul bergantung secara langsung kepada rawatan haba bahan.

Tidak mustahil untuk menamakan sebarang jenis keluli sejagat, pisau yang mana akan mempunyai semua sifat yang diperlukan. Ia semua bergantung kepada skop penggunaan. Bahawa ia menentukan ciri-ciri bilah yang akan menjadi kunci. Kenaikan, memburu, memancing atau keperluan domestik - dalam setiap kes, ciri-ciri pisau yang berbeza adalah penting.

Mungkin satu-satunya perkara yang anda tidak perlu perhatian ketika memilih pisau adalah nilainya. Ia tidak selalunya penunjuk kualiti bilah. Ya, dan anda tidak boleh membeli pisau pertama yang anda suka sama ada. Lebih baik menghabiskan masa, pergi ke beberapa kedai, lihat ulasan di laman web pengilang, bandingkan harga - dan selepas itu membuat keputusan yang tepat.

Seterusnya, tonton video tentang apa yang digunakan untuk pisau.